Reims (Marne) : la Boulangerie-Pâtisserie Julianne participe à « La Meilleure Boulangerie de France »
En bref Établissement : Boulangerie-Pâtisserie Julianne, tenue par Anne et Julien Gueucier. Lieu : Place Saint-Timothée, Reims (Marne).…
Châtellerault (Vienne) : Ma Boulangerie Café reprend le Fournil de Châtel
À retenir Le Fournil de Châtel, installé allée d’Argenson depuis treize ans, change de mains. Jean-François Ramette cède son affaire à…
Angers (Maine-et-Loire) : Champion du monde du pâté aux prunes : David Rochard, la révélation angevine
À retenir David Rochard, 19 ans, sacré champion du monde du pâté aux prunes à Angers. Actuellement, il est en bac pro boulangerie-pâtisserie à…
Marmoutier (Bas-Rhin) : ouverture d’une boulangerie Ange avec 15 salariés recrutés
À retenir La franchise Ange s’installe à Marmoutier au 94, rue du Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny. Le couple Cyril et Aurélie Deleau a recruté…
INOV (Initiative Nord et Ouest Vendée) : un acteur local au service des entrepreneurs
En bref Création : 1998, sur le Pays de Saint-Gilles-Croix-de-Vie Statut : Association loi 1901, membre du réseau Initiative France Territoire…
Coulaines (Sarthe) : « Aux saveurs de Coulaines » renaît, 11 mois après sa fermeture
En bref Nom : Boulangerie « Aux saveurs de Coulaines ». Réouverture : lundi 1er septembre 2025, après 11 mois de fermeture. Repreneur : Yacine…
Pompignan (Gard) : les habitants sauvent l’unique boulangerie du village
En bref Commune : Pompignan (Gard) Commerce : La boulangerie « La Mie Cévenole », tenue depuis 10 ans par Nicolas et Alexandra Problème : Four…
Marie Blachère face au retour des artisans : un modèle à bout de souffle ?
Pendant plus de vingt ans, Marie Blachère a imposé sa patte dans le paysage français. Avec son slogan accrocheur – « le bon goût du…
Croissant pur beurre ou beurre hybride : enquête sur un ingrédient controversé
À retenir Le croissant reste l’un des symboles phares des boulangeries-pâtisseries françaises. Face à l’inflation, certains artisans utilisent…
Convention collective pâtisserie 3215 : comprendre ses enjeux en 2025
En bref Cadre juridique : la convention collective n°3215 (IDCC 1267) encadre les relations de travail dans la pâtisserie, confiserie,…