Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
À retenir
Le Fournil de Châtel, installé allée d’Argenson depuis treize ans, change de mains.
Jean-François Ramette cède son affaire à l’enseigne Ma Boulangerie Café, qui comptera désormais vingt-cinq points de vente dans le Grand Ouest.
L’établissement fermera le 5 septembre pour travaux et rouvrira avant la fin de l’année 2025, avec maintien de l’ensemble du personnel.
Sommaire
- 1. Une passation attendue après treize années
- 2. Une enseigne en pleine croissance
- 3. Des travaux pour transformer le lieu
- 4. Les conséquences locales pour la clientèle
- 5. Foire aux questions
1. Une passation attendue après treize années
Au nord de Châtellerault, le Fournil de Châtel va bientôt changer d’enseigne.
Installé allée d’Argenson depuis treize ans, l’artisan boulanger Jean-François Ramette a choisi de céder son établissement.
À 62 ans, l’heure de la retraite approche, et la transmission s’est faite à un acteur déjà familier du territoire : Ma Boulangerie Café. La dizaine de salariés qui assurent la production et la vente continuera l’aventure sous une nouvelle bannière.
Le boulanger sortant se dit rassuré. Le prix de la transaction reste confidentiel, mais le vendeur assure avoir trouvé un accord conforme à la valeur du marché local. Pour la clientèle fidèle, la surprise est réelle, car le Fournil faisait partie des adresses repérées de la ville.
2. Une enseigne en pleine croissance
Ma Boulangerie Café ne débarque pas en terrain inconnu.
L’enseigne est déjà implantée avenue Robert-Schuman depuis huit ans. Ce nouveau point de vente portera à vingt-cinq le nombre de boulangeries-pâtisseries du réseau dans le Grand Ouest.
Aux manettes, Stéphane Blais et son associé Vincent Gonzalez poursuivent une stratégie d’expansion continue.
a) Le poids du réseau
En moins d’une décennie, Ma Boulangerie Café a construit une présence régionale solide. L’entreprise préfère souvent racheter des établissements déjà connus du public, plutôt que d’ouvrir uniquement des points de vente neufs.
Cette méthode permet de capitaliser sur une clientèle existante tout en diffusant son identité de marque.
b) Un maillage du territoire
La reprise du Fournil de Châtel s’inscrit dans une logique de maillage progressif. Chaque nouvelle adresse vient compléter les précédentes, créant un réseau qui couvre désormais une large partie de la région.
Pour Châtellerault, cela signifie deux implantations, de part et d’autre de la ville.
3. Des travaux pour transformer le lieu
Le Fournil de Châtel fermera ses portes le vendredi 5 septembre.
Les repreneurs prévoient plusieurs semaines de travaux afin de moderniser totalement l’espace.
De la façade à la salle de vente, en passant par le laboratoire, tout doit être remis aux normes et repensé selon les standards de l’enseigne.
« Tout sera refait à neuf », annonce la direction de Ma Boulangerie Café.
L’ouverture est programmée d’ici la fin de l’année 2025.
Ces travaux représentent un investissement conséquent, mais jugé indispensable pour offrir aux habitants un lieu plus accueillant et adapté aux habitudes actuelles de consommation.
4. Les conséquences locales pour la clientèle
L’arrivée d’une enseigne régionale suscite à la fois curiosité et interrogations.
Les habitués espèrent retrouver l’esprit du Fournil, tandis que d’autres attendent une offre élargie, à l’image de ce que propose déjà l’autre boutique de Ma Boulangerie Café en ville.
Ce type de transition illustre l’évolution du secteur : des enseignes organisées qui prennent le relais d’artisans indépendants à l’heure de la retraite.
Pour les habitants, le changement ne devrait pas entraîner de rupture majeure dans l’approvisionnement quotidien.
Le maintien des salariés rassure les clients, et la modernisation des locaux promet un confort supplémentaire.
Reste la question de l’identité : une enseigne standardisée peut-elle préserver la dimension artisanale que les consommateurs associent à leur boulangerie de quartier ?
5. Foire aux questions
Quand le Fournil de Châtel fermera-t-il ses portes ?
La fermeture est annoncée pour le vendredi 5 septembre, avant plusieurs semaines de travaux.
Quand la réouverture est-elle prévue ?
La nouvelle boulangerie Ma Boulangerie Café devrait ouvrir d’ici la fin de l’année 2025.
Que devient le personnel en place ?
La dizaine de salariés du Fournil est reprise par la nouvelle direction, garantissant une continuité de service.
Combien de boulangeries compte Ma Boulangerie Café ?
Avec cette reprise, le réseau atteindra vingt-cinq établissements dans le Grand Ouest, dont deux à Châtellerault.
