Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
Après le Sablon et Uccle, la célèbre maison Wittamer poursuit son développement à l’est de la Région bruxelloise. L’enseigne emblématique de la pâtisserie et du chocolat belge ouvrira bientôt un nouveau site à Woluwe-Saint-Lambert, dans l’ancien garage Vandervecken, à proximité du Woluwe Shopping Center.
Ce projet marque une étape importante dans l’histoire de cette institution fondée en 1910 au cœur du Sablon.
À retenir
- Nouvelle implantation : Woluwe-Saint-Lambert, ancien garage Vandervecken
- Activités prévues : magasin et ateliers de production
- Maison fondée en 1910 au Sablon par Henri Wittamer
- Dirigeants historiques : Paul et Myriam Wittamer
- Effectif actuel : 62 équivalents temps plein
Sommaire
- Une nouvelle implantation à Woluwe-Saint-Lambert
- Un centre de production moderne pour accompagner la croissance
- Une maison centenaire, symbole du savoir-faire belge
- L’héritage de Paul Wittamer, figure de la gastronomie bruxelloise
- Une marque tournée vers l’avenir
- Pratique
1. Une nouvelle implantation à Woluwe-Saint-Lambert
C’est une nouvelle page qui s’écrit pour Wittamer. L’échevine du Commerce de Woluwe-Saint-Lambert, Delphine De Valkeneer, a confirmé l’installation prochaine de la maison dans l’ancien garage Vandervecken, un bâtiment situé au niveau des arrêts de bus Roodebeek, tout près du Woluwe Shopping Center. « Ce bâtiment est resté vide trop longtemps.
Il va retrouver vie avec une enseigne emblématique du patrimoine gourmand bruxellois », a-t-elle déclaré.
Sur le site woluwéen, Wittamer prévoit d’ouvrir à la fois un magasin et des ateliers de production. Un projet qui s’inscrit dans une volonté d’expansion maîtrisée, tout en respectant la tradition artisanale de la maison.
2. Un centre de production moderne pour accompagner la croissance
« La maison Wittamer, plus que centenaire, produit toujours actuellement au Sablon. Mais avec nos ambitions d’ouverture et la nécessité d’un outil de production plus moderne, il fallait trouver un nouveau centre adapté », explique Carlos de Meester, administrateur du groupe. « Ce site s’est imposé comme une belle solution. »
L’objectif est clair : renforcer les capacités de production sans renoncer à la qualité qui fait la réputation de Wittamer depuis plus d’un siècle. Le nouveau site permettra également de mieux approvisionner les boutiques existantes, tout en préparant de futures implantations à Bruxelles et au-delà.
3. Une maison centenaire, symbole du savoir-faire belge
Fondée en 1910 par Henri Wittamer sur la place du Grand Sablon, la maison s’est imposée comme l’une des grandes références de la pâtisserie et du chocolat en Belgique. Reconnue pour son exigence et sa créativité, Wittamer a su traverser les générations sans perdre son âme.
Sous la direction de Paul et Myriam Wittamer, petits-enfants du fondateur, la marque a rayonné bien au-delà de Bruxelles, notamment grâce à ses créations iconiques comme le Samba et le Lingot d’or. Dès les années 1990, Wittamer s’est également exportée au Japon, où son savoir-faire continue d’être célébré.
4. L’héritage de Paul Wittamer, figure de la gastronomie bruxelloise
Cette expansion survient quelques mois après la disparition de Paul Wittamer, survenue à l’été 2025 à l’âge de 81 ans. Figure emblématique de la scène gastronomique belge, il a dirigé l’entreprise familiale pendant plus de quarante ans aux côtés de sa sœur Myriam. Visionnaire, il a su allier innovation et respect des traditions.
« Passionné, créatif, visionnaire, Paul a su transmettre son amour du goût, de la pâtisserie et surtout du chocolat », ont écrit ses proches sur les réseaux sociaux. « Il a marqué l’histoire gourmande de Bruxelles à jamais. » Son empreinte demeure vivante à travers les valeurs que l’entreprise continue de défendre : excellence, élégance et transmission.
5. Une marque tournée vers l’avenir
Depuis la cession de l’entreprise en 2021 à un trio d’investisseurs, Wittamer s’est engagée dans une nouvelle dynamique. Le groupe, qui emploie aujourd’hui 62 équivalents temps plein, ambitionne de conjuguer tradition et modernité. L’ouverture de Woluwe-Saint-Lambert symbolise ce renouveau, conciliant patrimoine et innovation.
Ce nouveau site permettra d’assurer la continuité d’un savoir-faire reconnu, tout en adaptant la production aux attentes contemporaines : circuits courts, développement durable et excellence artisanale. Plus d’un siècle après sa création, Wittamer confirme son statut d’icône du chocolat et de la pâtisserie belge, prête à écrire un nouveau chapitre de son histoire.
Pratique
Maison Wittamer
Nouvelle adresse : ancien garage Vandervecken, Woluwe-Saint-Lambert (Bruxelles)
Ouverture prévue : courant 2026
Activités : boutique et ateliers de production
Siège historique : Place du Grand Sablon, Bruxelles
Effectif : 62 équivalents temps plein
Site : www.wittamer.com
