Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
Le 21 septembre 2025, la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de l’Essonne, en partenariat avec la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du département, a désigné la meilleure pâtisserie de l’année.
Le premier prix a été attribué à la boulangerie-pâtisserie « Pain Sucré » de Saint-Germain-lès-Corbeil, dirigée par Jérémy Leygue. Une consécration pour cet artisan passionné qui, l’an passé, occupait la deuxième marche du podium.
À retenir
- Le concours s’est tenu le 21 septembre 2025 à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de l’Essonne.
- La boulangerie-pâtisserie « Pain Sucré » à Saint-Germain-lès-Corbeil remporte le premier prix.
- Les créations jugées : cinq opéras et cinq éclairs au chocolat.
- Des salariés et des apprentis ont également été récompensés.
- Objectif du concours : valoriser l’excellence artisanale et la créativité locale.
Sommaire
- Un concours qui célèbre l’art pâtissier
- Jérémy Leygue, lauréat 2025 avec « Pain Sucré »
- Un podium d’artisans confirmés
- Les jeunes talents à l’honneur
1. Un concours qui célèbre l’art pâtissier
Chaque année, la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de l’Essonne organise ce concours pour mettre en avant le savoir-faire et la créativité des pâtissiers du territoire. Cette 4e édition, organisée avec la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie, avait pour thème deux grands classiques de la pâtisserie française : l’éclair au chocolat et l’opéra. Les candidats devaient présenter un lot composé de cinq pièces de chaque, en respectant des critères stricts de goût, d’esthétique et de technique.
Les créations ont été jugées par un panel de professionnels reconnus, attentifs à la régularité, à la légèreté des textures et à l’équilibre des saveurs. Ce concours met en lumière la diversité et la richesse de l’artisanat pâtissier dans le département.
2. Jérémy Leygue, lauréat 2025 avec « Pain Sucré »
Le premier prix 2025 revient à Jérémy Leygue, artisan pâtissier et gérant de la boulangerie-pâtisserie « Pain Sucré » à Saint-Germain-lès-Corbeil. L’année précédente, il avait décroché la deuxième place. Cette nouvelle victoire confirme son exigence et sa régularité dans la qualité de ses créations.
« Ce prix récompense avant tout un travail d’équipe et une passion commune pour la pâtisserie », explique l’artisan. Reconnu pour son sens du détail et son approche équilibrée des saveurs, il incarne la génération de pâtissiers qui allient tradition et modernité.
3. Un podium d’artisans confirmés
Le concours a également distingué d’autres talents de l’Essonne. Mickaël Bedouet, de la boulangerie-pâtisserie « Bedouet » à Sainte-Geneviève-des-Bois, s’est hissé à la deuxième place. La troisième marche du podium revient à Fabrice Pottier, de la « Maison Pottier » à Marcoussis. Tous trois représentent l’excellence d’un métier qui repose sur la précision, la rigueur et la créativité.
Le jury a salué la maîtrise technique et la constance des candidats, dont les réalisations illustrent la vitalité de la pâtisserie artisanale dans le département.
4. Les jeunes talents à l’honneur
Le concours a également récompensé les salariés et les apprentis, confirmant l’importance de la formation dans le secteur. Dans la catégorie salariés, Nathan Noel, de la boulangerie « Orsay Panem » à Orsay, a remporté la première place. Il est suivi d’Alissia Gautier, de « Pain Sucré » à Saint-Germain-lès-Corbeil, et de Larisa Israïlova, également d’« Orsay Panem ».
Les apprentis assurent la relève. Eugénie Leclercq, de la boulangerie « Pain Sucré », s’impose en tête du classement. Derrière elle, Romane Ceccaldi, de « Pains d’Exclamation » à Fontenay-le-Vicomte, prend la deuxième place. Abderrahmane Sacko, de la boulangerie « Bedouet », complète le podium.
Ces distinctions démontrent la richesse du vivier artisanal essonnien et la passion qui anime la nouvelle génération. Le concours 2025 aura ainsi permis de révéler autant d’expériences que de talents, confirmant que l’avenir de la pâtisserie française se joue aussi dans les ateliers de l’Essonne.
La prochaine édition, prévue pour 2026, promet déjà de nouvelles créations gourmandes et un niveau d’excellence toujours plus élevé.
