Dernière mise à jour : 25 octobre 2025
Du 29 octobre au 2 novembre 2025, le Salon du Chocolat s’installe à la Porte de Versailles, à Paris, pour une édition exceptionnelle. Cinq jours durant, les 20 000 m² du pavillon 5 accueilleront près de 260 exposants, dont 100 nouveaux venus, et près de 100 000 visiteurs attendus.
Pour ses 30 ans, le plus célèbre rendez-vous gourmand de l’automne promet une édition festive, immersive et placée sous le signe de la transmission et de l’innovation.
À retenir
- 30e édition du Salon du Chocolat, du 29 octobre au 2 novembre 2025 à Paris Porte de Versailles
- 260 exposants, dont 100 nouveaux, et près de 100 000 visiteurs attendus
- Invité d’honneur : Jean-Paul Hévin, présent depuis la première édition
- Un programme riche : défilé musical, ateliers gourmands, sculptures monumentales et village des chefs
Sommaire
- 1. Trente ans de passion au service du cacao et de la pâtisserie
- 2. Une évolution marquée par la créativité et la durabilité
- 3. Une aventure devenue mondiale
- 4. Une édition 2025 sous le signe de la fête
- 5. Expériences, concours et innovations gourmandes
1. Trente ans de passion au service du cacao et de la pâtisserie
Créé en octobre 1995 pour mettre en valeur la filière cacao et les artisans chocolatiers, le Salon du Chocolat est devenu en trois décennies un rendez-vous incontournable, aussi bien pour les professionnels que pour les amateurs de douceurs.
Considéré comme l’un des cinq salons les plus connus de France, il a su évoluer sans jamais perdre son âme : célébrer la créativité, la qualité et le savoir-faire français autour du chocolat et de la pâtisserie.
De simple vitrine du chocolat à grand festival de la gourmandise, l’événement attire chaque année des passionnés du monde entier, séduits par l’alliance du goût, de l’esthétique et de la transmission.
Cette 30e édition illustre plus que jamais la vitalité d’un secteur qui conjugue tradition et innovation.
2. Une évolution marquée par la créativité et la durabilité
Depuis 2014, le salon s’est ouvert à la pâtisserie avec la création du Pastry Show, devenu l’un des piliers du programme. Cette orientation a renforcé l’intérêt du public, stimulé par l’essor des émissions culinaires et des réseaux sociaux. Désormais intitulé Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, l’événement accorde une place majeure à la formation, à la transmission des gestes et à la valorisation des artisans.
Le salon met également l’accent sur la traçabilité et la durabilité. La tendance du « bean to bar » – de la fève à la tablette – y est fortement représentée, avec plus de 200 produits recensés et un parcours spécialement imaginé pour guider les visiteurs dans cette découverte.
L’objectif : promouvoir un chocolat éthique et transparent, respectueux des producteurs et des territoires d’origine.
3. Une aventure devenue mondiale
Fort de son succès, le Salon du Chocolat s’est exporté sur presque tous les continents, avec 17 événements organisés dans 11 pays, parmi lesquels le Japon, les États-Unis, le Maroc ou encore l’Inde et la Malaisie, récemment intégrés au réseau.
En trente ans, plus de 11 millions de visiteurs ont franchi les portes des différentes éditions à travers le monde.
Une expansion qui témoigne du rayonnement international du savoir-faire chocolatier français et de la fascination universelle pour le cacao.
4. Une édition 2025 sous le signe de la fête
Pour célébrer ses 30 ans, le Salon du Chocolat met les petits plats dans les grands. L’invité d’honneur de cette édition anniversaire est le maître chocolatier Jean-Paul Hévin, présent depuis la première édition et figure emblématique de la profession.
Un nouvel espace baptisé Remix rassemblera trois chefs pâtissiers de renom – Cédric Grolet, Yann Couvreur et Jeffrey Cagnes – autour de créations exclusives dans une ambiance festive.
Le célèbre défilé en chocolat, véritable signature du salon, se réinvente cette année en grand show musical.
Cinq tableaux inspirés de comédies musicales emblématiques – de Mamma Mia ! à Starmania – rendront hommage à trente années de créations sucrées et de collaborations entre couturiers et chocolatiers. En trente ans, plus de 500 robes en chocolat ont vu le jour, symbole d’un dialogue unique entre mode et gastronomie.
5. Expériences, concours et innovations gourmandes
La 30e édition s’enrichit également de nouvelles expériences immersives.
Une Maison du Père Noël animée par des comédiens présentera trente-sept bûches et quinze calendriers de l’Avent à la vente. Chaque création sera mise en scène dans un décor féérique rappelant l’esprit de Noël et la magie des fêtes gourmandes.
L’Allée de l’inspiration exposera des sculptures monumentales en chocolat sur le thème de la célébration et des trente ans du salon. Une œuvre spectaculaire venue du Brésil, pays invité d’honneur, figurera parmi les pièces les plus remarquées de cette exposition.
Les visiteurs pourront aussi découvrir les réalisations des finalistes du concours du Meilleur Apprenti de France, hommage aux femmes célèbres.
De nombreux ateliers gourmands permettront d’apprendre le dressage, le cake design et la préparation de ganaches avec des chefs expérimentés.
Chaque participant pourra s’initier à des gestes professionnels et repartir avec des astuces simples à reproduire chez soi.
Le salon proposera pour la première fois un espace salé baptisé Village des Chefs Gault&Millau. Une vingtaine de cuisiniers renommés présenteront des plats originaux inspirés du cacao et des épices. Pascal Barbot et Mallory Gabsi seront présents.
Cette rencontre entre gastronomie sucrée et salée offrira aux visiteurs une expérience culinaire unique, créative et résolument moderne. En conjuguant innovation, tradition et partage, le Salon du Chocolat 2025 promet une expérience sensorielle et culturelle unique.
Trente ans après sa création, il demeure un symbole vivant du génie sucré français et de l’art de faire rêver par le goût.
Salon du Chocolat 2025
Dates : du 29 octobre au 2 novembre 2025
Lieu : Paris Expo – Porte de Versailles, Pavillon 5
Surface : 20 000 m² – 260 exposants
Tarifs et programme complet sur www.salonduchocolat.fr
