Dernière mise à jour : 26 octobre 2025
Le Sirha Bake & Snack, nouveau grand rendez-vous international dédié à la boulangerie et au snacking, se tiendra du 18 au 21 janvier 2026 à Paris Porte de Versailles.
Porté par GL events et Ekip, cette édition s’annonce comme une étape clé pour le secteur, entre innovation, excellence artisanale et rayonnement mondial.
À retenir
- Dates : du 18 au 21 janvier 2026 à Paris Porte de Versailles
- Deux concours phares : Coupe de France des Écoles (18-19 janvier) et Coupe du Monde de la Boulangerie (20-21 janvier)
- Partenaires : GL events et Ekip, les équipementiers du goût
- Objectif : promouvoir l’excellence et l’innovation de la boulangerie française à l’international
Sommaire
- Un salon entièrement repensé pour les professionnels de la boulangerie
- La Coupe de France des Écoles : valoriser la nouvelle génération
- La Coupe du Monde de la Boulangerie : l’élite internationale en compétition
- Une vitrine mondiale pour la French Bakery
1. Un salon entièrement repensé pour les professionnels de la boulangerie
Après le rachat d’Europain par GL events, le Sirha Bake & Snack 2026 incarne une nouvelle ère pour les acteurs de la boulangerie et du snacking. L’événement ambitionne de devenir la principale plateforme d’échanges et de découvertes pour les professionnels français et étrangers.
Il réunira fabricants, artisans, équipementiers, formateurs et acteurs du commerce autour d’une vision commune : conjuguer savoir-faire traditionnel et innovation technologique.
En partenariat avec Ekip, l’organisation mettra l’accent sur la modernisation du métier et sur les solutions adaptées aux nouveaux modes de consommation.
Le salon proposera des conférences, démonstrations et masterclass animées par des boulangers, pâtissiers et experts venus du monde entier.
2. La Coupe de France des Écoles : valoriser la nouvelle génération
a) Un concours exigeant et formateur
Les 18 et 19 janvier 2026, huit équipes d’apprentis boulangers s’affronteront sur la scène Sirha Bake Contests.
Réparties en deux catégories — Espoir et Excellence —, elles auront cinq heures pour présenter leurs créations dans des épreuves techniques mêlant tradition et créativité.
Ce concours mettra en avant la qualité de l’enseignement français, reconnu pour sa rigueur et sa transmission du savoir-faire artisanal.
b) Une vitrine de la formation en boulangerie
La Coupe de France des Écoles illustre la vitalité de la formation en boulangerie, un secteur qui attire toujours plus de jeunes talents.
Chaque jour, plus de 12 millions de clients fréquentent les 33 000 boulangeries de France, confirmant l’importance du métier dans le patrimoine culinaire national.
Ce concours constitue une opportunité unique pour les apprentis d’être évalués par des Meilleurs Ouvriers de France et de se faire remarquer par les professionnels du secteur.
3. La Coupe du Monde de la Boulangerie : l’élite internationale en compétition
a) Une compétition historique
Organisée depuis 1992 par l’Association des professionnels de la boulangerie (APBA), la Coupe du Monde de la Boulangerie réunit les meilleures équipes venues des cinq continents.
Elle se déroulera les 20 et 21 janvier 2026, avec dix équipes composées chacune de trois candidats spécialisés dans le pain, la viennoiserie et la pièce artistique. Cette épreuve mettra à l’honneur la créativité, la précision et la maîtrise technique des artisans boulangers du monde entier.
b) Un enjeu de prestige international
Les candidats tenteront de succéder à la France, victorieuse en 2024 après seize ans d’absence sur la plus haute marche du podium. La remise des prix aura lieu le 21 janvier sur la scène Sirha Bake Contests.
Dominique Anract, président de la Confédération nationale, affirme que cette 13ᵉ édition sera une vitrine internationale inédite pour la boulangerie.
4. Une vitrine mondiale pour la French Bakery
Le Sirha Bake & Snack 2026 s’affirme comme un moteur de la boulangerie française à l’international. En mêlant concours, innovations et échanges, le salon soutient artisans et jeunes talents face aux nouveaux défis économiques et technologiques.
Il confirme la France comme référence mondiale du pain et de la viennoiserie.
L’événement réunira des milliers de visiteurs et présentera les tendances, équipements et talents qui façonneront la boulangerie de demain.
