Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
Les 24 et 25 janvier 2025, la 19e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie s’est tenue à Lyon, dans le cadre du Sirha. Cet événement international a réuni les meilleurs pâtissiers, chocolatiers et glaciers du monde autour du thème « Patrimoine national ». Après dix heures d’épreuves intenses, le Japon s’est imposé sur la plus haute marche du podium, devant la France et la Malaisie. Véritable démonstration d’excellence, cette édition 2025 a confirmé la place du concours comme vitrine mondiale du savoir-faire pâtissier.
À retenir
- Le Japon remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025.
- La France termine 2e, suivie par la Malaisie, 3e.
- Le thème de l’édition : « Patrimoine national ».
- Le prix spécial éco-responsable a été attribué à la Belgique.
- Une nouvelle épreuve phare : le Show Chocolat.
1. Une compétition au sommet de l’excellence sucrée
Créée en 1989 par Gabriel Paillasson, la Coupe du Monde de la Pâtisserie est le concours le plus prestigieux du secteur. Vingt équipes, issues des sélections continentales organisées à travers le monde, se sont affrontées pendant dix heures à Lyon. Chacune devait réaliser plusieurs créations : un dessert à l’assiette, un entremets glacé, une pièce artistique en sucre et une en chocolat.
L’événement a rassemblé des professionnels d’exception et un public passionné, venu admirer le talent et la précision des candidats.
2. Le Japon conserve son titre mondial
Le Japon a remporté cette 19e édition, confirmant sa domination sur la scène mondiale. L’équipe, composée de Masanaori Hata (chocolat), Yuji Matoba (sucre) et Ryu Miyazaki (glace), a impressionné le jury par son sens du détail, sa créativité et la justesse de ses saveurs. Déjà victorieuse de la sélection Asie en 2024, la délégation japonaise signe un doublé historique en conservant son titre acquis en 2023. Cette victoire récompense un travail d’équipe remarquable et un engagement sans faille envers la perfection technique.
La France s’est classée deuxième avec une prestation saluée pour sa rigueur et sa maîtrise artistique. La Malaisie complète le podium grâce à des créations audacieuses et équilibrées. La Belgique, quant à elle, a reçu le Prix Spécial Éco-Responsable pour la qualité de sa démarche durable et son respect des critères environnementaux du concours.
3. Un podium international
- 1er : Japon
- 2e : France
- 3e : Malaisie
- 4e : Chine
- 5e : Belgique
- 6e : Italie
- 7e : Corée du Sud
- 8e : Singapour
- 9e : Royaume-Uni
- 10e : Argentine
- 11e : Philippines
- 12e : Maroc
- 13e : Paraguay
- 14e : Chili
- 15e : Colombie
- 16e : Île Maurice
- 17e : Mexique
- 18e : Égypte
4. Le « Show Chocolat », nouveauté de l’édition 2025
Parmi les innovations de cette édition, le concours a introduit une épreuve spectaculaire baptisée Show Chocolat. Les candidats devaient réaliser et présenter vingt-six créations sucrées à base de chocolat, dans un esprit finger food. Inspirée de la street food contemporaine, cette épreuve a mis en lumière la capacité des pâtissiers à allier esthétique, rapidité d’exécution et originalité. Présentée en direct devant le public et le jury, elle a constitué l’un des temps forts de la compétition.
5. Une édition marquée par l’émotion et la transmission
« Cette année encore, le concours offre une magnifique démonstration du savoir-faire pâtissier et du dépassement de soi des candidats », a souligné Pierre Hermé, président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
L’édition 2025 a également été marquée par la présence d’Amaury Guichon, président d’honneur de la finale, qui a salué « un niveau artistique jamais atteint dans la maîtrise du chocolat et du sucre ».
La Coupe du Monde de la Pâtisserie reste un symbole fort de la gastronomie mondiale. Elle célèbre la passion, la technique et la créativité, tout en valorisant la durabilité et la diversité culturelle. Après cette victoire du Japon, la prochaine édition, prévue en janvier 2027 à Lyon, promet déjà de nouvelles émotions sucrées.
