Dernière mise à jour : 2 novembre 2025
Les artisans boulangers du Rhône ont célébré la 16e édition du concours de la Baguette de Tradition Française et la 7e du Croissant au Beurre à l’Hôtel de Ville de Lyon.
Cet événement a mis à l’honneur le savoir-faire artisanal et la passion qui animent la boulangerie française.
À retenir
- Lieu : Hôtel de Ville de Lyon
- 16e édition du concours de la Baguette de Tradition Française
- 7e édition du concours du Croissant au Beurre
- Lauréat baguette : Alain Perroud (Sainte-Foy-lès-Lyon)
- Lauréate croissant : Imane Youbi (Croix-Rousse)
- Apprenti double vainqueur : Maxime Riondet (Bessenay)
Sommaire
- L’événement et ses objectifs
- Les gagnants du concours de la baguette
- Les lauréats du concours du croissant au beurre
- Une célébration du savoir-faire artisanal
- Les adresses des boulangers primés
1. Un concours qui valorise le savoir-faire artisanal
Organisé à Lyon, ce double concours a pour objectif de mettre en avant la qualité des produits de boulangerie et la précision du travail des artisans du Rhône.
Chaque année, les participants rivalisent de rigueur pour présenter des créations répondant à des critères précis : cuisson, goût, texture et présentation.
L’événement s’inscrit dans la tradition française de la boulangerie, où la baguette et le croissant représentent des symboles culturels forts. Le concours est aussi un lieu d’échange entre générations, favorisant la transmission des gestes et des recettes traditionnelles.
2. Qui a remporté le concours de la baguette 2025 ?
Le premier prix de la meilleure baguette de tradition française du Rhône revient à Alain Perroud, boulanger à Sainte-Foy-lès-Lyon (EURL Douine).
Son produit s’est distingué par une croûte dorée et croustillante, une mie légère et un arôme de blé caractéristique d’une cuisson maîtrisée.
La deuxième place revient à Nicolas Maligeay de L’Atelier d’Analou à Chaponost.
Le podium est complété par Baptiste Vauraz du Fournil & Fourneaux à la Croix-Rousse. Chez les apprentis, Maxime Riondet, de la Boulangerie Valentin Pain à Bessenay, s’impose grâce à la qualité de sa baguette, saluée pour son équilibre entre texture et saveur.
3. Les croissants au beurre les plus fondants du Rhône
Le concours du croissant au beurre met en avant la maîtrise des viennoiseries, pilier du petit-déjeuner à la française. Imane Youbi, de la Sarl Romane à la Croix-Rousse, remporte le premier prix.
Son croissant, à la fois croustillant et fondant, a conquis le jury par sa légèreté et la finesse de son feuilletage.
Elle devance Alexandre Perraud de la Maison Braillon à Juliénas et Maxime Margotin de la Sarl Richard Margotin, Lyon 8e.
Chez les apprentis, le jeune Maxime Riondet s’illustre une nouvelle fois, signant un doublé exceptionnel en remportant les deux catégories principales du concours.
4. Une reconnaissance du travail et de la transmission
Au-delà des distinctions, ce concours met en lumière les valeurs essentielles de la boulangerie artisanale : exigence, patience et passion.
Chaque baguette et chaque croissant témoignent de la rigueur du métier, mais aussi de la créativité qui anime les boulangers. Les organisateurs rappellent que ces concours contribuent à préserver un patrimoine culinaire reconnu mondialement.
À Lyon, berceau de la gastronomie française, l’événement renforce l’image d’excellence des artisans locaux et souligne la vitalité d’un secteur où la transmission intergénérationnelle demeure au cœur de la réussite.
5. Les adresses des boulangers primés
a) Alain Perroud – EURL Douine
131, rue Commandant Charcot, Sainte-Foy-lès-Lyon
Mardi – vendredi : 6:30 – 19:00
Samedi : 7:00 – 19:00
Dimanche : 7:00 – 14:00
Lundi : Fermé
Téléphone : +33 4 78 59 62 04
b) Boulangerie Romane – Imane Youbi
144, boulevard de la Croix-Rousse, Lyon 1er
Mercredi – samedi : 7:00 – 19:00
Dimanche : 7:00 – 13:00
Lundi – mardi : Fermé
Téléphone : +33 4 78 98 86 29
c) Maison Braillon – Alexandre Perraud
Juliénas – horaires selon saison
Spécialités : pains de tradition, croissants pur beurre, brioches tressées.
Entreprise familiale réputée dans le Beaujolais.
Cette édition 2025 confirme le dynamisme des artisans boulangers du Rhône et leur volonté d’allier authenticité et innovation.
La baguette et le croissant, symboles intemporels du petit-déjeuner français, continuent d’incarner la fierté d’un métier où chaque détail compte. L’édition 2026 s’annonce déjà comme un nouveau rendez-vous d’excellence à Lyon.
