Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
Samedi matin, 9 h. Jennifer ouvre pour la première fois les portes de sa boutique : Croquez-moi, rue de Pomet, à Toulon. La veille encore, sa cuisine venait tout juste d’être installée.
Malgré le stress et une nuit écourtée, elle prépare 200 brioches pour sa première journée. À 11 h, tout est déjà vendu. Le ton est donné : sa petite boulangerie artisanale connaît un succès fulgurant dès l’ouverture.
À retenir
- Ouverture : octobre 2025, rue de Pomet à Toulon
- Spécialité : cinnamon rolls, brioches roulées à la cannelle
- Produits : versions sucrées et salées, 100 % faits maison
- Prix : entre 4,50 € et 5 €
- Concept : vente à emporter, avec quelques tables sur place
- Particularité : recettes familiales et esprit artisanal
1. D’une carrière dans la communication à la passion des fourneaux
Rien ne prédestinait Jennifer à ouvrir une pâtisserie. Après une prépa HEC et une école de commerce, elle fonde une agence de graphisme à Toulon. Un métier créatif, mais très concurrentiel. « Beaucoup de monde fait ça, et ce n’est pas facile de bien s’en sortir », confie-t-elle. En quête d’un projet plus personnel, elle revient à sa première passion : la cuisine.
Dans sa famille, les fourneaux sont une tradition. Sa mère est cuisinière, son grand-père chef, et sa grand-mère ne quitte jamais sa cocotte.
Enfant, Jennifer improvisait déjà des plats avec ce qu’elle trouvait dans le réfrigérateur. Son idée initiale ? Ouvrir un traiteur inspiré des recettes de sa grand-mère — daube, poulet rôti, frites maison. Mais les coûts d’investissement la poussent à se tourner vers une autre voie.
2. Le coup de cœur pour les cinnamon rolls
En observant les tendances culinaires, Jennifer remarque que les cinnamon rolls, brioches roulées à la cannelle venues d’Amérique du Nord, sont encore rares en France.
Curieuse, elle se lance dans une série d’essais. « J’ai pris cinq kilos, mon mari a pris cinq kilos, ma mère a pris cinq kilos », raconte-t-elle en riant. Après plusieurs ajustements, elle trouve la recette parfaite : une pâte moelleuse, un équilibre subtil de sucre et de cannelle, et une garniture onctueuse.
Grâce aux réseaux sociaux, elle fait connaître ses créations et attire rapidement l’attention des gourmands. Un petit local est trouvé, la décoration imaginée, les tests validés. Soutenue par sa famille à chaque étape, Jennifer transforme son rêve en réalité.
3. Des brioches généreuses et des saveurs variées
La boutique propose une gamme de brioches aussi appétissantes que variées. L’originale, nappée d’une crème légère, côtoie des versions plus gourmandes : ganache au nocciolata, caramel beurre salé et noix de pécan, crumble et pomme, pistache, ou encore spéculoos.
Les becs salés ne sont pas oubliés, avec deux créations inspirées de la Provence : pesto rosso et chèvre-miel. Tout est fait maison, à partir de produits simples et de qualité.
La vitrine, colorée et parfumée, attire les passants dès les premières heures. L’intérieur, décoré avec soin par la jeune entrepreneuse, dégage une atmosphère douce et conviviale. Deux tables accueillent les clients pressés, tandis que la plupart repartent avec leurs brioches encore tièdes.
4. Un commerce familial et artisanal
Derrière le succès de Jennifer se cache une aventure collective. Sa famille participe activement à chaque étape : des travaux à la production, en passant par le service. Ce samedi d’ouverture, ses petites cousines Emilia et Maëlys aident spontanément à accueillir les clients. « Je ne savais même pas qu’elles seraient là ce matin ! », sourit-elle.
L’esprit familial reste au cœur du projet. Si l’engouement se poursuit, Jennifer envisage d’embaucher, toujours dans le cercle proche. « Je veux que ce lieu reste convivial et chaleureux, comme à la maison », explique-t-elle. L’objectif : conserver une taille humaine et un rapport direct avec les clients.
5. Un succès immédiat et prometteur
À peine ouverte, la boutique de Jennifer attire déjà une clientèle fidèle. Le bouche-à-oreille fonctionne, les réseaux sociaux s’enflamment et les brioches s’arrachent. En quelques heures, les 200 pièces préparées pour le premier jour se sont envolées.
Son secret ? Une approche simple mais sincère : des produits faits maison, une touche de créativité et une dose de générosité. Avec sa boutique de la rue de Pomet, Jennifer signe un retour à l’artisanat local et redonne à Toulon une adresse sucrée pleine de caractère.
Pratique
Croquez-moi, 45 rue de Pomet, Toulon.
Ouvert du mardi au samedi de 10 h à 18 h, et le dimanche de 10 h à 13 h.
Commandes possibles via Instagram (@croquezmoitoulon), WhatsApp ou message direct.
