Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
Créée en 2023 par le pâtissier chocolatier Thomas Dura, l’entreprise Dpatis, installée à L’Arbresle dans le Rhône, s’est imposée en deux ans comme une référence mondiale dans la fabrication de moules à pâtisserie sur mesure.
Avec plus de 20 000 moules vendus chaque année, la société allie innovation technologique et excellence artisanale.
À retenir
- Création : 2023 à L’Arbresle (Rhône)
- Fondateur : Thomas Dura, pâtissier chocolatier
- Spécialité : moules à pâtisserie sur mesure en silicone ou thermoformés
- Production : plus de 20 000 moules vendus par an
- Technologie : fabrication par impression 3D
- Clients : grands pâtissiers, palaces, apprentis
- Chiffre d’affaires : 15 millions d’euros
- Effectif : 20 salariés
Sommaire
- Une jeune entreprise au succès fulgurant
- Des moules à pâtisserie nés de l’impression 3D
- Une stratégie centrée sur les professionnels
- Un pâtissier à la tête d’un double succès
1. Une jeune entreprise au succès fulgurant
En seulement deux ans, Dpatis a su s’imposer comme un acteur incontournable dans le monde de la pâtisserie professionnelle. L’entreprise de Thomas Dura, fondée en 2023 à L’Arbresle, s’est spécialisée dans la conception de moules à pâtisserie personnalisés.
Ces moules, en silicone ou thermoformés, sont utilisés aujourd’hui par de nombreux chefs renommés, de Lyon à Paris, dont Richard Sève, Sébastien Bouillet, Cédric Grolet ou encore Yann Couvreur.
a) Une aventure née d’un savoir-faire artisanal
Avant de devenir entrepreneur, Thomas Dura était pâtissier chocolatier. En 2022, il lance seul son projet sous le statut d’autoentrepreneur.
Rapidement, il est rejoint par Quentin Lacroix, un ami d’enfance devenu son associé. Ce dernier prend en charge la modélisation 3D, l’impression et la production, permettant à Dpatis de combiner précision artisanale et innovation technologique.
b) Une croissance portée par l’innovation
Grâce à une organisation agile et à un modèle 100 % sur mesure, Dpatis connaît une expansion rapide.
L’entreprise est aujourd’hui capable de produire plusieurs milliers de moules par mois et d’expédier ses créations dans le monde entier. Cette réussite repose sur une combinaison rare : réactivité, personnalisation et qualité.
2. Des moules à pâtisserie nés de l’impression 3D
L’innovation technologique est au cœur de la réussite de Dpatis. L’entreprise fabrique ses moules exclusivement à l’aide d’imprimantes 3D, une quinzaine actuellement en activité. Trois employés se consacrent à plein temps à la production, garantissant une grande réactivité et une précision exceptionnelle.
a) Une fabrication rapide et sur mesure
Dpatis conçoit ses moules uniquement à la demande. Après réception de la commande, le devis est envoyé sous 24 heures. En fin de semaine, un visuel est fourni au client. Le prototype est livré deux semaines plus tard, puis la commande finale entre une semaine et trois mois selon la complexité du projet.
Ce processus entièrement maîtrisé séduit les chefs qui cherchent des solutions sur mesure.
b) Une technologie au service de la créativité
Grâce à l’impression 3D, Dpatis permet aux pâtissiers d’imaginer des formes inédites, impossibles à réaliser avec les méthodes traditionnelles.
Cette technologie favorise l’expérimentation et repousse les limites de la créativité pâtissière, transformant chaque moule en outil d’expression artistique.
3. Une stratégie centrée sur les professionnels
Dpatis a choisi de se concentrer exclusivement sur les professionnels : pâtissiers indépendants, palaces, restaurants gastronomiques et écoles de formation. Les particuliers ne sont pas ciblés, une décision stratégique qui permet à l’entreprise de maintenir un niveau d’exigence élevé et une relation de proximité avec les artisans.
a) Un accompagnement personnalisé
Chaque commande fait l’objet d’un suivi précis, depuis la conception jusqu’à la livraison. Les moules Dpatis répondent à des besoins variés : concours, créations exclusives, productions de haute pâtisserie ou réalisations éphémères. Cette flexibilité constitue un atout majeur pour les professionnels.
b) Des perspectives d’industrialisation
Si la société envisage de développer à terme une gamme de moules standards, Thomas Dura et son associé privilégient pour l’instant la consolidation de leur modèle actuel. L’objectif est de préserver la qualité artisanale et la réactivité qui font la réputation de Dpatis.
4. Un pâtissier à la tête d’un double succès
En parallèle de Dpatis, Thomas Dura continue d’exercer son métier de pâtissier chocolatier. À la tête de deux établissements à L’Arbresle et Écully, il vient de remporter le prestigieux prix de la Praline d’or au Mondial de la praline à Lyon, récompensant la meilleure tarte à la praline du monde.
a) Une reconnaissance internationale
Ce titre a propulsé sa notoriété et multiplié par trente les commandes en une semaine. Ce succès démontre l’excellence et la créativité de son travail, qui s’expriment aussi bien dans ses pâtisseries que dans ses innovations industrielles.
b) Une entreprise en pleine expansion
En cumulant Dpatis et ses deux boutiques, Thomas Dura réalise aujourd’hui 15 millions d’euros de chiffre d’affaires et emploie vingt personnes. Ce parcours illustre une réussite rare : celle d’un artisan devenu chef d’entreprise visionnaire, capable d’allier tradition et technologie.
À seulement quelques années d’existence, Dpatis s’impose comme un modèle d’innovation et d’excellence, à l’image de son fondateur. L’entreprise démontre qu’en pâtisserie comme en industrie, la précision et la passion demeurent les clés du succès.
