Dernière mise à jour : 30 octobre 2025
L’ancien restaurant Courtepaille de Montceau-les-Mines, situé avenue des Alouettes près des hôtels Ibis, va bientôt connaître une seconde vie.
Fermé depuis plusieurs mois, le bâtiment sera prochainement transformé en « Boulangerie Louise », selon un permis de construire affiché sur le site depuis septembre 2025.
À retenir
- Le bâtiment de l’ancien Courtepaille sera reconverti en Boulangerie Louise.
- Un permis de construire a été signé le 3 septembre 2025 par la mairie.
- Le projet inclut la création d’un drive et l’aménagement des parkings.
- Le chantier est porté par la Holding Louise, basée dans le Nord.
- Cette implantation fait écho à un projet similaire à Torcy.
Sommaire
- 1. Un projet annoncé mais longtemps resté discret
- 2. Le permis de construire officialise la transformation
- 3. Un concept identique à celui de Torcy
- 4. Un emplacement stratégique sur la RCEA
- 5. Une implantation qui relance le dynamisme commercial
1. Un projet annoncé mais longtemps resté discret
À deux reprises, la maire de Montceau-les-Mines, Marie-Claude Jarrot, avait évoqué publiquement la réouverture de l’ancien restaurant Courtepaille, sans dévoiler l’identité du futur exploitant.
L’établissement se situe à proximité immédiate des hôtels Ibis, mais il est fermé depuis plusieurs années. Le propriétaire des lieux, également détenteur des deux hôtels, avait gardé le secret sur la future enseigne.
La nature du projet est désormais confirmée : il s’agira d’une Boulangerie Louise.
2. Le permis de construire officialise la transformation
Depuis plusieurs semaines, un permis de construire est affiché sur la grille du parking. Signé par Guy Souvigny, adjoint au commerce, le 3 septembre 2025, ce document autorise la construction d’un nouveau bâtiment avec un service drive, ainsi que la réorganisation du stationnement et des espaces verts.
Holding Louise, société basée dans le Nord, connue pour son réseau de boulangeries artisanales, est le titulaire du permis de construire.
a) Une reconversion encadrée
Le projet prévoit une modernisation complète du site, tout en conservant son accessibilité depuis la RCEA. Les aménagements viseront à fluidifier la circulation sur le parking et à intégrer un espace de vente rapide pour les automobilistes.
Cette évolution correspond au modèle économique adopté par la chaîne Louise, qui associe boulangerie traditionnelle et restauration sur le pouce.
3. Un concept identique à celui de Torcy
Ce projet rappelle celui de Torcy, où la Holding Louise avait acquis un ancien restaurant Courtepaille pour une transformation similaire.
Cependant, ce chantier a rencontré plusieurs obstacles administratifs et sécuritaires. L’établissement torcéen a subi deux tentatives d’incendie et reste aujourd’hui inoccupé.
« Je n’ai pas de nouvelle du projet », a indiqué le maire de Torcy, Philippe Pigeau, évoquant des retards liés à ces incidents.
Certains observateurs estiment que ces difficultés ont pu orienter la holding vers Montceau-les-Mines, bien que rien ne confirme cette hypothèse.
b) Une stratégie d’implantation nationale
La Holding Louise poursuit une politique d’expansion à l’échelle nationale. Elle rachète régulièrement d’anciens bâtiments Courtepaille, souvent bien situés le long d’axes routiers stratégiques.
Ces emplacements garantissent une visibilité optimale et un fort potentiel de passage, comme c’est le cas à Montceau.
4. Un emplacement stratégique sur la RCEA
Le futur établissement bénéficie d’une localisation privilégiée, à la sortie de l’échangeur des Alouettes, sur la route Centre-Europe Atlantique (RCEA).
Cette position en bordure d’un axe fréquenté par les automobilistes et les professionnels du transport constitue un atout majeur pour la future boulangerie.
La présence des hôtels Ibis à proximité renforce également le potentiel de clientèle, notamment pour les petits déjeuners et les repas rapides.
a) Une réhabilitation attendue du site
Avant le lancement des travaux, le site avait connu plusieurs épisodes d’occupation temporaire. Des caravanes de gens du voyage s’y étaient installées avant que le propriétaire ne sécurise l’accès.
La réouverture du lieu devrait redonner vie à ce secteur commercial et améliorer l’image de l’entrée de ville.
5. Une implantation qui relance le dynamisme commercial
L’arrivée prochaine d’une Boulangerie Louise à Montceau-les-Mines s’inscrit dans la stratégie de redynamisation des zones commerciales de la commune.
Elle complète l’offre existante tout en s’adressant à une clientèle variée, locale comme de passage.
Ce type d’établissement répond à la demande croissante de restauration rapide de qualité, avec une production boulangère sur place.
La boulangerie Louise n’a pas encore annoncé la date précise de l’ouverture, mais les premiers travaux devraient débuter dans les prochaines semaines. L’ancien Courtepaille s’apprête ainsi à ouvrir un nouveau chapitre, sous une enseigne nationale reconnue.
