Dernière mise à jour : 30 octobre 2025
Le 1er novembre 2025, la boulangerie-pâtisserie Maison Houlé, installée depuis sept ans au cœur du Thuit-de-l’Oison (Eure), change de propriétaires et adopte un nouveau nom : L’Atelier du Thuit
Cette transition marque la poursuite d’une histoire artisanale locale, entre transmission, renouveau et passion du métier.
À retenir
- Changement de propriétaires le 1er novembre 2025
- Gersande et Sylvain Houlé cèdent leur boulangerie après sept ans d’activité
- Benoît et Anaïs Blaizot reprennent l’affaire et la rebaptisent L’Atelier du Thuit
- Les huit employés conservent leur poste
- Projet d’un espace de restauration pour accueillir les clients sur place
Sommaire
- 1. Une transmission au cœur du Thuit-de-l’Oison
- 2. Les raisons du départ de la Maison Houlé
- 3. Un passage de relais dans la continuité
- 4. Une nouvelle identité : L’Atelier du Thuit
- 5. Les projets de Benoît et Anaïs Blaizot
- 6. Un ancrage local fort et durable
1. Une transmission au cœur du Thuit-de-l’Oison
La Maison Houlé occupe depuis sept ans un emplacement central du Thuit-de-l’Oison, à l’angle de la place Paul Caritey et de la rue Albert Jacquemin.
Connue pour la qualité de ses pains, viennoiseries et pâtisseries, elle a su fidéliser une clientèle locale et de passage.
Gersande et Sylvain Houlé ont décidé de transmettre leur établissement à un jeune couple d’artisans boulangers, Benoît et Anaïs Blaizot, à compter du 1er novembre 2025.
2. Les raisons du départ de la Maison Houlé
Après plusieurs années d’activité, les propriétaires ont choisi de tourner la page pour ouvrir un nouveau chapitre professionnel.
« L’opportunité du changement s’est présentée et nous l’avons saisie », confie Gersande Houlé, qui gérait la vente tandis que son mari assurait la production.
Le couple envisage à terme de reprendre une autre boulangerie, mais sans précipitation. Avant leur départ, ils ont tenu à remercier leur clientèle fidèle et leurs huit employés, tous conservés par les repreneurs.
3. Un passage de relais dans la continuité
a) Une reprise progressive
Arrivés dès le 2 octobre 2025, Benoît et Anaïs Blaizot ont passé plusieurs semaines aux côtés des anciens propriétaires pour une transition harmonieuse.
Cette période d’observation leur a permis de s’approprier les méthodes et de rencontrer la clientèle. La relation entre les deux couples s’est établie sur une base de confiance et de respect mutuel.
b) Une équipe maintenue
Les huit employés de la boulangerie poursuivent leur activité sous la nouvelle direction.
Ce maintien de l’équipe garantit la continuité de la production artisanale et préserve la qualité qui a fait la réputation de la Maison Houlé.
c) Une relation humaine et bienveillante
Les échanges entre anciens et nouveaux propriétaires témoignent d’une ambiance positive. « Nous nous sommes entendus dès le départ.
Si toutes les passations pouvaient se dérouler ainsi, ce serait le paradis », déclare Gersande Houlé avec le sourire. Le couple a organisé un pot de départ le 28 octobre, en présence de clients venus saluer leur travail et leur gentillesse.
4. Une nouvelle identité : L’Atelier du Thuit
Le 1er novembre marque la réouverture de la boulangerie sous le nom de L’Atelier du Thuit. Ce nouveau nom traduit la volonté de Benoît et Anaïs de moderniser l’image du commerce tout en restant fidèles à l’esprit artisanal du lieu.
Le concept met en avant la fabrication sur place, la fraîcheur des produits et la convivialité du point de vente.
L’objectif est de préserver l’identité de la boulangerie tout en y apportant une touche personnelle.
5. Les projets de Benoît et Anaïs Blaizot
a) Une vision moderne de la boulangerie
Les nouveaux propriétaires souhaitent développer un espace de restauration légère au sein de la boulangerie. Ils envisagent d’installer quelques tables à l’intérieur et sur la terrasse afin d’offrir aux clients la possibilité de déguster sur place leurs produits.
Cette évolution s’inscrit dans la tendance actuelle des boulangeries de proximité, qui deviennent aussi des lieux de convivialité.
b) Une fidélité à la tradition
Malgré cette orientation moderne, Benoît et Anaïs tiennent à conserver les recettes maison et les produits phares de la Maison Houlé.
Ils souhaitent maintenir une production quotidienne de pains, viennoiseries et pâtisseries élaborées à partir d’ingrédients sélectionnés avec soin.
6. Un ancrage local fort et durable
Implantée depuis 1964 à cet emplacement, la boulangerie du Thuit-de-l’Oison fait partie de la mémoire locale. Sa transmission à une nouvelle génération d’artisans garantit la continuité d’un savoir-faire et le maintien d’un commerce essentiel à la vie du village.
La création de L’Atelier du Thuit s’inscrit dans une logique de développement durable et de proximité, renforçant le dynamisme du centre-bourg.
L’arrivée de Benoît et Anaïs Blaizot symbolise ainsi la vitalité de l’artisanat boulanger en Normandie, où tradition et innovation se rejoignent pour répondre aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui.
