Dernière mise à jour : 30 octobre 2025
À Vagney, la boulangerie-pâtisserie Perrin tourne une page de son histoire. Après plus de soixante ans d’activité familiale, l’établissement situé à l’angle de la place Paul Caritey et de la rue Albert Jacquemin change de main.
Le 14 novembre 2025, Sébastien Pinot y ouvrira sa 7ᵉ boulangerie-pâtisserie, poursuivant ainsi son développement dans la vallée de la Moselotte.
Sommaire
- 1. Les origines d’une vocation
- 2. Une transmission symbolique à Vagney
- 3. Une nouvelle étape dans le développement du réseau Pinot
- 4. Des travaux express pour un renouveau complet
- 5. Le savoir-faire maison, marque de fabrique de Sébastien Pinot
- 6. De nouvelles perspectives pour la vallée de la Moselotte
1. Les origines d’une vocation
Tout commence en 1999, avec la passion d’un homme : Sébastien Pinot. Issu d’un autre univers professionnel, il décide de changer de vie pour suivre sa véritable vocation : devenir artisan boulanger.
C’est à l’École Banette, référence nationale en matière de formation boulangère, qu’il apprend les bases du métier.
Au contact de ses formateurs, il découvre les gestes précis, les techniques traditionnelles et les valeurs qui guideront toute sa carrière : respect du produit, goût du travail bien fait et fierté de nourrir les gens avec des produits sains et authentiques.
Après sa formation, il ouvre sa première boulangerie dans les Vosges.
Son exigence et son accueil chaleureux séduisent rapidement une clientèle fidèle.
Ce premier succès marque le début d’une aventure humaine et entrepreneuriale fondée sur la passion du pain et la transmission du savoir-faire artisanal.
2. Une transmission symbolique à Vagney
La boulangerie Perrin fait partie du patrimoine de Vagney depuis 1964. Fondée par le père de Gérôme Perrin, elle a traversé plusieurs générations de boulangers.
En cette fin d’octobre 2025, Gérôme et Christine Perrin ont décidé de prendre leur retraite après des décennies de dévouement. Leur nom, associé à la qualité et à la proximité, restera gravé dans la mémoire des habitants.
Le passage de témoin est désormais officiel : la boulangerie devient la 7ᵉ adresse de l’enseigne Pinot, symbole d’un savoir-faire local en pleine expansion.
La transition s’effectue dans la continuité, avec le respect de l’esprit artisanal qui a toujours animé la maison Perrin.
3. Une nouvelle étape dans le développement du réseau Pinot
Avec cette ouverture, Sébastien Pinot poursuit le développement de son réseau au cœur des Vosges. Après La Bresse et Cornimont, l’entrepreneur renforce sa présence dans la vallée de la Moselotte.
Ce projet illustre la réussite d’un modèle fondé sur la passion, la rigueur et la proximité.
L’entreprise familiale compte désormais sept établissements, animés par la même exigence de qualité et la volonté de faire vivre le commerce de proximité.
Chaque boutique Pinot est pensée comme un lieu convivial où l’on vient autant pour le goût du pain que pour le plaisir d’échanger avec une équipe attentive.
4. Des travaux express pour un renouveau complet
Entre la fermeture de la boulangerie Perrin et sa réouverture sous enseigne Pinot, seuls quelques jours se seront écoulés. L’équipe a prévu une transformation rapide du local pour créer un espace chaleureux, moderne et fonctionnel.
Les aménagements ont été conçus pour conserver l’âme du lieu tout en y apportant une touche contemporaine fidèle à la signature Pinot.
La nouvelle boulangerie bénéficiera d’un agencement optimisé, d’un éclairage naturel et d’une vitrine valorisant les produits faits maison.
L’objectif est clair : offrir aux habitants de Vagney une expérience gourmande et conviviale dès la mi-novembre.
5. Le savoir-faire maison, marque de fabrique de Sébastien Pinot
Depuis sa première ouverture, Sébastien Pinot défend une philosophie simple : fabriquer sur place, chaque jour, avec des ingrédients de qualité. Les pains, viennoiseries et pâtisseries sont réalisés selon les règles de l’art, dans le respect des méthodes traditionnelles.
Cette exigence du « tout fait maison » est au cœur de l’identité du réseau.
Les équipes, formées à ses méthodes, perpétuent un savoir-faire transmis avec passion. L’accueil, la convivialité et la générosité complètent l’expérience, faisant de chaque boulangerie Pinot un lieu de vie autant qu’un commerce.
6. De nouvelles perspectives pour la vallée de la Moselotte
L’ouverture à Vagney symbolise à la fois la continuité d’une tradition et l’élan d’un entrepreneur attaché à son territoire.
Pour Sébastien Pinot, cette 7ᵉ boulangerie marque une nouvelle étape dans une aventure débutée il y a plus de vingt-cinq ans.
Fidèle à son credo – “le même savoir-faire maison et la même passion” – il entend poursuivre son développement tout en préservant son ancrage vosgien.
Cette expansion illustre la vitalité du secteur artisanal et le succès d’un modèle fondé sur la qualité, la proximité et la sincérité. À Vagney, une nouvelle page s’écrit, mais toujours avec la même pâte : celle du goût, de la passion et du partage.
