Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
Le Salon du Chocolat fête cette année ses 30 ans à Paris. Pour l’occasion, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française organise la 4e édition du Master National du Meilleur Pain au Chocolat.
L’événement aura lieu le jeudi 30 octobre 2025 à la Porte de Versailles. Parmi les finalistes, le boulanger normand Florian Bouvet portera les couleurs de Bayeux et de la région.
À retenir
- Le Salon du Chocolat 2025 célèbre son 30e anniversaire à Paris.
- Le concours du Meilleur Pain au Chocolat se tiendra le 30 octobre.
- Florian Bouvet, de la boulangerie Saint-Patrice à Bayeux, représente la Normandie.
- Son établissement a déjà remporté le prix du meilleur flan de Normandie.
- L’événement met à l’honneur la tradition et la qualité artisanale française.
1. Un concours national pour un symbole français
Le Master National du Meilleur Pain au Chocolat réunit chaque année les meilleurs artisans du pays. Organisé par la CNBPF, il valorise la créativité, la rigueur et la passion des boulangers français. Cette 4e édition, intégrée au Salon du Chocolat, promet un moment fort du salon. Les produits seront présentés à partir de 11 heures et les résultats annoncés dans l’après-midi sur la scène « Cacao Show ».
Ce concours met à l’honneur une viennoiserie emblématique. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, le pain au chocolat illustre l’excellence du savoir-faire français. Il demeure un produit simple, mais exigeant, symbole d’un artisanat respectueux des traditions.
2. Florian Bouvet, ambassadeur de la Normandie
Au cœur de Bayeux, la boulangerie Saint-Patrice s’est imposée comme une référence. Chaque jour, Florian Bouvet y façonne ses pains et viennoiseries avec exigence. Pour lui, la réussite repose sur la précision du geste et la qualité des matières premières. « Le secret, c’est la patience et un bon beurre », confie-t-il.
Déjà lauréate du prix du meilleur flan de Normandie, sa boulangerie confirme son exigence. Sa participation au concours national témoigne de son engagement à défendre la tradition artisanale. Grâce à son parcours, Florian incarne la vitalité de la jeune génération de boulangers normands.
3. Le savoir-faire français à l’honneur
Le concours du Meilleur Pain au Chocolat célèbre la précision et la maîtrise du métier. Chaque candidat est jugé sur la régularité de la forme, la texture du feuilletage et la cuisson. Par ailleurs, la saveur du chocolat et l’équilibre du beurre sont des critères essentiels. Ces exigences rappellent combien le pain au chocolat repose sur un travail patient et méticuleux.
De plus, l’événement met en avant la transmission des savoir-faire. Les boulangers participants défendent des valeurs communes : la qualité, la formation et le respect du produit. Ainsi, le concours devient une vitrine du patrimoine gastronomique français.
4. Une édition anniversaire sous le signe de la gourmandise
Pour son 30e anniversaire, le Salon du Chocolat promet un programme riche en animations. Démonstrations, concours et rencontres rythmeront ces journées dédiées aux artisans du goût. Le Master National du Meilleur Pain au Chocolat sera l’un des moments les plus attendus.
Cette année, la Normandie espère briller grâce à Florian Bouvet et à sa boulangerie Saint-Patrice. Son parcours illustre l’exigence et la passion d’une région attachée à la qualité. Dans la chaleur des fours, le jeune boulanger prépare déjà ses fournées. Et qui sait, peut-être reviendra-t-il à Bayeux avec le titre de Meilleur Pain au Chocolat de France.
