Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
Le groupe Feuillette, fondé par l’artisan boulanger Jean-François Feuillette, poursuit son expansion nationale en ouvrant deux nouvelles boulangeries-pâtisseries en Dordogne, à Chancelade et à Bergerac.
Ces ouvertures, réalisées à l’été et à l’automne 2025, marquent une étape importante dans le développement d’un réseau qui compte désormais près de cent établissements à travers la France. Malgré cette croissance rapide, l’entreprise revendique haut et fort ses valeurs artisanales et son attachement au savoir-faire traditionnel français.
À retenir
- Le groupe Feuillette a inauguré ses deux premières boulangeries-pâtisseries en Dordogne : à Chancelade le 1er juillet 2025 et à Bergerac le 26 août 2025.
- Le fondateur, Jean-François Feuillette, défend un modèle artisanal malgré une expansion nationale comptant près de 100 boutiques et 3 500 salariés.
- Chaque boulangerie produit sur place pains, pâtisseries, plats salés et confiseries selon des méthodes artisanales.
- Le concept Feuillette associe boulangerie, salon de thé et restauration rapide dans un cadre chaleureux et familial.
- Les deux nouvelles adresses en Dordogne : 80 avenue Jean-Jaurès à Chancelade et 9 rue Ferdinand-de-Labatut à Bergerac.
Sommaire
- Une implantation stratégique en Dordogne
- Un modèle artisanal préservé malgré la croissance
- Le parcours et la vision de Jean-François Feuillette
- Des produits emblématiques et un concept fédérateur
1. Une implantation stratégique en Dordogne
a) Une première ouverture à Chancelade
C’est à Chancelade, près de Périgueux, que le groupe Feuillette a choisi d’ouvrir sa première boutique en Dordogne, le 1er juillet 2025. Cette implantation traduit la volonté de l’entreprise de s’ancrer dans le Sud-Ouest, région où l’artisanat de bouche occupe une place essentielle. Située avenue Jean-Jaurès, la boulangerie adopte le format caractéristique du groupe : un vaste espace lumineux, un comptoir de pâtisseries généreux et un salon de thé convivial.
Dès les premiers jours, les habitants ont répondu présents. L’établissement attire une clientèle variée — familles, actifs, touristes — séduite par la qualité des produits et l’ambiance chaleureuse. Comme dans chaque boutique Feuillette, la production est réalisée sur place, garantissant fraîcheur et authenticité.
b) Une seconde adresse à Bergerac
Quelques mois plus tard, le 16 octobre 2025, une seconde boulangerie Feuillette a ouvert ses portes à Bergerac, au 9 rue Ferdinand-de-Labatut. Cette nouvelle adresse confirme la stratégie d’expansion maîtrisée du groupe, qui privilégie des villes à taille humaine et des emplacements de passage. L’ouverture de Bergerac vient compléter le maillage régional et renforcer la présence de l’enseigne dans le Grand Sud-Ouest.
Chaque boutique conserve la même identité visuelle et la même philosophie : proposer une offre complète pour tous les moments de la journée, du petit-déjeuner au goûter. L’objectif est de devenir un lieu incontournable pour les habitants, combinant artisanat, confort et convivialité.
2. Un modèle artisanal préservé malgré la croissance
a) Un réseau fidèle à ses valeurs
Avec près de cent établissements et plus de 3 500 salariés, le groupe Feuillette est devenu un acteur majeur de la boulangerie-pâtisserie en France. Pourtant, son fondateur insiste sur un point essentiel : la fidélité à l’esprit artisanal. « Quand vous passez devant à trois heures du matin, il y a de la lumière dans le fournil », aime-t-il rappeler, symbole d’un métier où la passion précède le profit.
Chaque boutique possède son propre laboratoire de fabrication. Les pains, viennoiseries, salades et plats sont réalisés sur place, sans recours à une production centralisée. Ce modèle décentralisé garantit le respect du goût et la constance de la qualité, tout en valorisant le savoir-faire des équipes locales.
b) Une vision rassurante pour les artisans locaux
L’arrivée de Feuillette suscite parfois des inquiétudes parmi les boulangers indépendants. Jean-François Feuillette préfère parler de complémentarité plutôt que de concurrence. « Nous partageons la même passion. Se lever à trois heures du matin, travailler les week-ends, ce sont des métiers de cœur », explique-t-il. En prônant une fabrication artisanale et une proximité avec les clients, il souhaite montrer qu’un réseau peut grandir sans renier ses racines.
3. Le parcours et la vision de Jean-François Feuillette
a) Des débuts prometteurs
Originaire de Blois, Jean-François Feuillette a suivi sa formation à l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) de Rouen, où il a obtenu un brevet de maîtrise en pâtisserie. Il perfectionne ensuite son art à Paris, chez Pierre Hermé et au prestigieux hôtel George V. En 2005, il reprend avec son épouse une boulangerie de quartier, Le Théâtre du Pain, qui rencontre un franc succès grâce à la qualité de ses produits et à l’accueil convivial.
b) La naissance du concept Feuillette
En 2009, il fonde sa première boulangerie Feuillette à Blois. L’idée est simple : réunir dans un même lieu un espace de production artisanale et un salon de thé à l’atmosphère chaleureuse. Les clients peuvent y déguster viennoiseries, pâtisseries, sandwiches et plats chauds dans un décor inspiré d’une maison de famille. Ce concept original, qui associe gourmandise et confort, séduit rapidement le public et amorce la croissance du groupe.
4. Des produits emblématiques et un concept fédérateur
a) Une offre large et gourmande
Les boulangeries Feuillette proposent une large gamme de produits sucrés et salés : baguettes tradition, fougasses, salades, quiches, tartes aux fruits, Paris-Brest, flan vanille, tarte aux amendes et aux figues, macarons et madeleines à partager.
La fameuse brioche Feuillette et les oursons Léon font partie des produits signature de la marque. Tout est élaboré sur place à partir d’ingrédients frais et rigoureusement sélectionnés.
b) Un lieu de vie pour tous les moments de la journée
Les boutiques Feuillette sont ouvertes sept jours sur sept. Elles accueillent les clients du petit-déjeuner au dîner, que ce soit pour un café matinal, un déjeuner rapide ou une pause gourmande en famille. Le salon de thé, les fauteuils confortables et la décoration soignée participent à cette ambiance conviviale qui distingue l’enseigne de ses concurrents.
En combinant croissance maîtrisée et respect du métier d’artisan, le groupe Feuillette illustre une nouvelle génération d’entreprises françaises capables d’allier performance et authenticité. Les récentes ouvertures à Chancelade et Bergerac confirment cette dynamique et annoncent d’autres projets dans les années à venir. Pour Jean-François Feuillette, chaque nouvelle boulangerie reste avant tout une histoire humaine, écrite avec passion et farine.
