Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
En bref
- Nom : Boulangerie « Chez Manon et Benoît »
- Lieu : Place Saint-Antoine, Challans (Vendée)
- Gérants : Manon Devy et Benoît Lepicier, un jeune couple fort de 10 ans d’expérience
- Spécialité : Pains au levain confectionnés avec des farines bio (épeautre, khorasan, pain norvégien…)
- Ouverture : Du mardi au dimanche, de 7h à 13h et de 16h à 19h (fermé le dimanche après-midi)
Sommaire
- 1. Un jeune couple à la tête de la boulangerie
- 2. Un parcours riche en expériences
- 3. Une gamme de pains au levain et farines bio
- 4. Un accueil chaleureux à Challans
1. Un jeune couple à la tête de la boulangerie
La boulangerie « Chez Manon et Benoît » vient d’ouvrir ses portes place Saint-Antoine, à Challans. Aux commandes, Manon Devy et Benoît Lepicier, un couple passionné par leur métier. Après une décennie de saisons entre montagne et littoral, ils ont choisi de s’installer durablement en Vendée pour concrétiser leur projet commun.
2. Un parcours riche en expériences
Formée au Maine-et-Loire, Manon Devy a obtenu un CAP, un BEP, un brevet de compagnon et une mention complémentaire en boulangerie spécialisée. « Diplômes en poche, je suis partie faire la saison à La Clusaz », explique-t-elle. De son côté, Benoît Lepicier est entré en apprentissage dès l’âge de 14 ans au Havre, avant d’enchaîner les saisons à Val Thorens, en Corse ou encore à Lège-Cap-Ferret.
C’est d’ailleurs au Cap Ferret, en 2020, que leurs chemins se croisent. Après plusieurs saisons partagées, le couple décide en 2023 de faire une parenthèse : Manon devient brancardière au CHU d’Angers tandis que Benoît travaille dans un verger. « Notre métier a vite repris le dessus et nous nous sommes mis en quête d’un fonds de commerce », confient-ils.
3. Une gamme de pains au levain et farines bio
Dans leur boutique de 60 m², réaménagée à leur goût, Manon et Benoît proposent une large gamme de pains au levain réalisés avec des farines bio de la minoterie Suire, à Boussay (Loire-Atlantique). Au menu : petit et grand épeautre, pain norvégien (avec ou sans fruits), khorasan, pain de Jean, etc.
À côté de cette offre boulangère, les clients peuvent également déguster de la petite pâtisserie, du snacking, des cookies, des brioches aux raisins ou au chocolat. « Bien qu’interchangeables, je préfère les fournées et Benoît aime le contact derrière le comptoir », sourit Manon.
4. Un accueil chaleureux à Challans
Pour mener à bien leur projet, le couple a bénéficié du soutien d’Inov, du réseau Initiative France. « Nous avons été très bien accueillis à Challans », soulignent-ils, tout en reconnaissant avoir rencontré quelques difficultés pour trouver un logement. Installés à La Garnache, ils profitent désormais d’un environnement qui répond à leurs attentes : une ville dynamique, proche de la mer, et une clientèle déjà au rendez-vous.
Ouverte du mardi au dimanche, de 7h à 13h et de 16h à 19h (fermée le dimanche après-midi), la boulangerie « Chez Manon et Benoît » s’affirme comme une nouvelle adresse incontournable pour les amateurs de pains au levain bio.
