Yara Pâtisserie : Laura et Yassine ouvrent une nouvelle adresse sucrée à Saint-Claude

Dernière mise à jour : 25 octobre 2025

Depuis le 4 octobre 2025, une douce odeur de vanille et de praliné flotte dans la rue de la Poyat, à Saint-Claude (Jura). Au numéro 16, un nouveau commerce attire les gourmands : Yara Pâtisserie.

Le nom, fusion des prénoms de ses fondateurs, Laura et Yassine, symbolise leur union et leur passion commune. Derrière les créations raffinées, c’est Laura, jeune pâtissière jurassienne de 23 ans, qui incarne l’âme du projet.

À retenir

• Ouverture de Yara Pâtisserie à Saint-Claude le 4 octobre 2025
• Une enseigne familiale créée par Laura et Yassine
• Laura, pâtissière formée à Lyon chez Bernachon, a obtenu un CAP cuisine et pâtisserie
• Production artisanale réalisée dans le respect des règles d’hygiène, avec vente directe et sur commande

Sommaire

1. 1. Un projet né d’une passion et d’une histoire de famille
2. 2. Une formation exigeante, entre gastronomie et pâtisserie lyonnaise
3. 3. Le retour aux sources et la naissance de Yara Pâtisserie
4. 4. Une production artisanale et un modèle de proximité

1. Un projet né d’une passion et d’une histoire de famille

Le nom de la boutique, Yara Pâtisserie, n’a rien du hasard. Il résume à lui seul une belle histoire de couple et de complicité : le début du prénom de Yassine, le mari, et la fin de celui de Laura.

Ensemble, ils ont voulu créer un lieu à leur image, chaleureux et sincère.

Mais si le projet est partagé, c’est bien Laura qui en est la cheffe d’orchestre. Diplômée d’un CAP cuisine et pâtisserie, la jeune Sanclaudienne revendique une passion transmise dès l’enfance par sa mère, excellente cuisinière.

« J’ai toujours aimé être derrière les fourneaux, voir les gens sourire quand ils goûtent mes desserts », confie-t-elle.

2. Une formation exigeante, entre gastronomie et pâtisserie lyonnaise

Après un bac littéraire, Laura envisage d’abord de devenir professeure des écoles. Mais la réalité universitaire ne lui correspond pas. Elle choisit alors la voie de l’apprentissage, « un bon compromis entre études et vie active ».

À 18 ans, elle quitte le Jura pour rejoindre Condrieu, au bord du Rhône, où elle effectue sa première alternance dans un restaurant gastronomique : Le Beau Rivage. « C’était très organisé, j’y ai appris la rigueur et la précision, en travaillant sur les entrées et quelques desserts classiques. »

Désireuse d’élargir ses compétences, elle rejoint ensuite Lyon, capitale de la gastronomie. Là, elle intègre la maison Bernachon, une référence en matière de chocolaterie et de pâtisserie haut de gamme. « Travailler chez Bernachon, c’était une expérience incroyable.

L’exigence du détail, la qualité des produits, l’esprit d’équipe : tout cela m’a beaucoup formée. » Deux ans d’apprentissage supplémentaires viendront consolider son savoir-faire avant qu’elle ne se lance dans la vie professionnelle.

3. Le retour aux sources et la naissance de Yara Pâtisserie

Après plusieurs années à Lyon, Laura ressent le besoin de revenir sur ses terres natales. Elle travaille quelque temps dans un coffee shop de la ville avant de décider, avec Yassine, de revenir dans le Jura.

« J’avais envie d’un projet personnel, de créer quelque chose qui me ressemble, ici, près de mes parents à Ranchette », explique-t-elle. C’est ainsi que naît l’idée d’une pâtisserie artisanale locale, ouverte sur le partage.

Les débuts se font chez ses parents, dans une cuisine adaptée et fonctionnelle, où elle confectionne ses premières créations sur commande, qu’elle commercialise via son site internet.

L’accueil est enthousiaste, les commandes se multiplient, et rapidement, le couple envisage d’ouvrir un point de vente physique pour gagner en visibilité.

« Avoir une boutique, c’est essentiel pour rencontrer les clients, leur faire découvrir mes gâteaux et échanger sur leurs envies », souligne Laura.

4. Une production artisanale et un modèle de proximité

Le 4 octobre 2025 marque l’ouverture officielle de Yara Pâtisserie, au 16 rue de la Poyat à Saint-Claude. Le local, à la fois accessible et abordable, permet à Laura de proposer ses créations dans un cadre convivial.

Les pâtisseries sont élaborées artisanalement, en petite série, avec un souci constant de qualité et d’hygiène.

« Je fabrique chez mes parents, dans le calme, avec des ingrédients sélectionnés. L’important, c’est que tout soit frais et fait maison. »

Pour l’instant, la boutique sert de vitrine aux douceurs de Laura : entremets fruités, tartes fines, biscuits sablés, créations chocolatées et gâteaux sur mesure pour les événements.

Si la clientèle continue de croître, le couple envisage à terme de s’installer dans un atelier indépendant.

« L’objectif est de se développer sans perdre l’esprit familial ni la proximité avec les clients », conclut-elle avec un sourire.

Yara Pâtisserie se positionne comme une nouvelle adresse gourmande de Saint-Claude, portée par le talent d’une jeune pâtissière prometteuse et la complicité d’un couple passionné.

Une aventure artisanale qui ne fait que commencer.

Yara Pâtisserie – 16 rue de la Poyat, 39200 Saint-Claude.
Contact : 07 66 93 89 66