Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
En bref
- Nom : Sunflowers, pâtisserie végane et sans allergènes fondée par Milène Bourasseau à Angers.
- Particularité : recettes 100 % végétales, sans gluten, sans produits laitiers ni œufs, et à indice glycémique bas.
- Lieu de production : laboratoire partagé Pépina, 6 rue Guillaume Lekeu, Angers.
- Présence : marchés angevins (place Bichon), click & collect, épiceries et primeurs partenaires.
- Engagement : ingrédients locaux, écoresponsables et collaborations avec fournisseurs spécialisés (Fuseau, Exquidia, Higéa, Vanilla-Bridge, Yumgo…).
1. Une jeune cheffe pâtissière engagée
À seulement 25 ans, Milène Bourasseau incarne une nouvelle génération de pâtissiers. Titulaire d’un CAP pâtissier, d’un CAP boulanger, d’une mention complémentaire et d’un brevet technique des métiers, elle s’est spécialisée dans la pâtisserie végane et sans allergènes. Son projet Sunflowers, né de ses recherches sur les allergies alimentaires, répond à une demande croissante : déguster des pâtisseries gourmandes accessibles à tous, sans compromis sur la qualité.
2. Un laboratoire partagé au cœur d’Angers
Ne disposant pas encore de boutique propre, Milène travaille au sein du Laboratoire Pépina, situé au 6 rue Guillaume Lekeu, à Angers. Cet espace collaboratif lui permet de développer ses créations tout en s’appuyant sur un cadre professionnel et sécurisé. Elle propose ses produits en Click & Collect directement au laboratoire et se déplace sur plusieurs points de vente de la ville.
3. Une sélection rigoureuse des ingrédients
Chez Sunflowers, chaque ingrédient est choisi avec soin pour répondre à trois exigences : qualité, santé et respect de l’environnement. Les recettes sont 100 % végétales, sans allergènes et à indice glycémique bas.
- Fuseau (Beaucouzé) : matières premières pour des bases moelleuses et savoureuses.
- Exquidia : chocolat bio et végan, garanti sans gluten ni allergènes majeurs.
- Higéa : sucre de fruits à indice glycémique bas (IG 11,9), issu de fruits déclassés, une alternative durable au sucre raffiné.
- Prim’Anjou : fruits frais et de saison, achetés au MIN d’Angers.
- Vanilla-Bridge (Angers) : arômes naturels de vanille élaborés à partir de gousses de Madagascar.
- Yumgo : substituts d’œufs 100 % végétaux, développés en France.
Ces partenariats locaux et responsables garantissent la qualité nutritionnelle et gustative des pâtisseries, tout en soutenant l’économie angevine.
4. Des recettes créatives et inclusives
Les créations de Sunflowers s’adressent à tous : personnes allergiques, véganes, mais aussi simples gourmands curieux de découvrir une pâtisserie plus saine. Milène propose des gâteaux sans gluten, brioches, flans, tartes de saison, biscuits « BN » revisités et meringuettes, le tout sans œufs, sans lait et sans sucre raffiné. Le résultat : des douceurs légères, digestes et savoureuses.
5. Développement durable et zéro déchet
La démarche de Sunflowers intègre une forte dimension écologique. Les agrumes, par exemple, sont utilisés dans leur intégralité : le zeste pour parfumer, le jus pour les crèmes, la pulpe pour les compotées. En réduisant le gaspillage et en valorisant chaque ingrédient, Milène inscrit son projet dans une logique de durabilité. Le choix du sucre de fruits Higéa illustre cet engagement, puisqu’il allie nutrition, écologie et lutte contre le gaspillage alimentaire.
6. Où trouver Sunflowers ?
Les pâtisseries Sunflowers sont disponibles :
- En Click & Collect au Laboratoire Pépina (6 rue Guillaume Lekeu, Angers), du lundi au vendredi de 13h30 à 17h30.
- À l’épicerie « Prends-en de la graine », spécialisée dans le végan.
- Chez le primeur Place de la Visitation, avec des gâteaux de voyage disponibles tous les jours.
- À l’Espace Anjou, lors d’événements ponctuels annoncés sur ses réseaux sociaux.
- Sur le marché place Bichon à Angers, tous les jeudis matins.
7. Une cheffe à suivre
Avec Sunflowers, Milène Bourasseau prouve que la pâtisserie peut être à la fois gourmande, inclusive et durable. Son projet incarne une nouvelle génération de cheffes engagées, capables de conjuguer créativité et responsabilité. Les habitants d’Angers et des environs pourront bientôt savourer ses douceurs dans de nombreux lieux, tout en soutenant une entrepreneuse locale prometteuse.
FAQ
1. Sunflowers a-t-elle une boutique ?
Non, les pâtisseries sont produites au Laboratoire Pépina à Angers et distribuées via Click & Collect, marchés et partenaires locaux.
2. Les pâtisseries conviennent-elles aux diabétiques ?
Elles sont élaborées avec du sucre de fruits Higéa, à indice glycémique bas, ce qui en fait une alternative adaptée aux personnes cherchant à réduire leur consommation de sucre raffiné.
3. Sont-elles adaptées aux personnes allergiques ?
Oui, elles sont conçues sans les allergènes majeurs (lait, œufs, gluten…). Toutefois, les personnes allergiques sévères doivent toujours vérifier la composition.
4. Peut-on commander des gâteaux personnalisés ?
Oui, Milène propose des pâtisseries sur mesure pour des événements, via commande préalable en Click & Collect.
