Dernière mise à jour : 27 octobre 2025
La chaîne parisienne Copains, connue pour ses pains et pâtisseries sans gluten, ouvre cette semaine sa première boutique en Belgique. Mais à Bruxelles, elle change d’identité : bienvenue chez Copines.
Un nouveau nom né d’un différend juridique avec une entreprise wallonne du même nom, mais transformé en opportunité créative et symbolique.
À retenir
- Copains Paris devient Copines à Bruxelles après un litige de marque.
- Un accord a été trouvé avec le groupe wallon Copains, actif dans la grande distribution.
- La première boutique Copines ouvre le 23 octobre rue du Marché-aux-Herbes.
- Le concept 100 % sans gluten conserve l’ADN parisien de Copains.
Sommaire
- Un accord à l’amiable entre deux enseignes boulangères
- Une implantation stratégique au cœur de Bruxelles
- Copines : un concept parisien adapté à la Belgique
- Des fondateurs venus du luxe et tournés vers l’artisanat
- Un avenir plus mesuré que prévu dans la capitale belge
1. Un accord à l’amiable entre deux enseignes boulangères
Deux enseignes partageant le même nom se sont retrouvées sur un terrain glissant. D’un côté, Copains Paris, groupe de boulangerie bio né après la pandémie, présent à Paris et Lyon avec 17 boutiques. De l’autre, le groupe wallon Copains, fondé en 2020, spécialisé dans la fourniture de pains artisanaux pour la grande distribution belge.
Alors que les Français préparaient leur arrivée à Bruxelles, le groupe belge, titulaire de la marque Copains au Benelux, a fait valoir ses droits. Pour éviter une bataille judiciaire, un accord a été trouvé entre les deux entreprises.
« Le nom Copains étant déjà porté en Belgique par le groupe COPAINS, que nous admirons profondément pour la beauté de son aventure artisanale, nous avons choisi, avec sa bienveillance, de faire naître Copines Paris », indique le communiqué de la marque française.
Le groupe belge a confirmé l’entente, précisant que cette issue reflète « un respect mutuel entre deux acteurs attachés à la qualité boulangère ». Les termes de l’accord restent confidentiels.
2. Une implantation stratégique au cœur de Bruxelles
Copines ouvre sa première boutique rue du Marché-aux-Herbes, dans l’Îlot Sacré. Ce point de vente, qualifié d’« écrin belge » par la marque, symbolise l’entrée officielle de Copains Paris sur le marché européen hors France.
Des bandes noires masquaient encore récemment l’ancien logo Copains sur la devanture, le temps de finaliser le changement d’identité. Le nouveau visuel, plus épuré, est désormais en place et annonce une ouverture prévue ce jeudi 23 octobre.
Copines conserve la signature parisienne du groupe : une boulangerie contemporaine, alliant esthétique, transparence et savoir-faire artisanal.
3. Copines : un concept parisien adapté à la Belgique
Née à Paris en 2020, la marque Copains s’est imposée comme une référence du pain bio et sans gluten. Son arrivée en Belgique se veut fidèle à cet esprit : ingrédients naturels, farines alternatives et recettes inclusives.
Copines mise sur des pains au sarrasin, au quinoa ou au riz complet, des viennoiseries légères et des pâtisseries sans lactose. L’objectif est clair : permettre à chacun de retrouver le goût du pain, sans contrainte alimentaire.
« Ce nouveau nom est aussi un hommage à nos équipes féminines, à leur énergie et à leur créativité », souligne Giovanni Amico, cofondateur. « Il reflète notre philosophie : authenticité, bienveillance et modernité. »
4. Des fondateurs venus du luxe et tournés vers l’artisanat
Avant de se lancer dans la boulangerie, Giovanni Amico et Baptiste Borne évoluaient dans l’univers du luxe. Tous deux anciens collaborateurs du groupe LVMH, ils se sont rencontrés chez Céline avant de réorienter leur carrière vers l’artisanat.
Leur ambition : réinventer la boulangerie française à travers un modèle plus sain et plus design. L’intolérance au gluten de Giovanni et celle au lactose de Baptiste ont nourri une démarche sincère et personnelle.
En quelques années, Copains est devenue une enseigne incontournable à Paris, fréquentée aussi bien par les amateurs de healthy food que par les esthètes du goût.
5. Un avenir plus mesuré que prévu dans la capitale belge
Initialement, Copains Paris prévoyait d’ouvrir quatre boutiques à Bruxelles d’ici 2026, dont une sur la place du Châtelain et une à Saint-Gilles. Mais selon les dernières communications, seule l’adresse du Marché-aux-Herbes est confirmée pour l’instant.
Cette implantation servira de test pour évaluer l’accueil du public belge et ajuster la stratégie d’expansion. À Londres, où Copains a déjà ouvert une boutique, le concept a rencontré un fort succès.
En Belgique, la marque espère conquérir un marché sensible à l’artisanat, à la naturalité et à l’innovation boulangère. Si le pari est réussi, d’autres ouvertures suivront.
