Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
Depuis plus de quarante ans, le Sirha rassemble les acteurs de la gastronomie mondiale. Né à Lyon en 1983, le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation est devenu un carrefour incontournable. Il reflète les tendances, les savoir-faire et l’évolution des métiers de bouche.
Aujourd’hui, il rayonne à travers le monde sous la marque Sirha Food, portée par le groupe GL Events.
À retenir
- Créé à Lyon en 1983, le Sirha est le plus grand salon mondial des métiers de bouche.
- Chaque édition réunit plus de 4 000 exposants et 200 000 visiteurs professionnels.
- Des déclinaisons existent à Paris, Budapest, Mexico et Istanbul.
- Les concours Bocuse d’Or et Coupe du Monde de la Pâtisserie sont des moments phares.
- Regroupé sous Sirha Food, le salon forme un réseau international dédié à la gastronomie.
Sommaire
- Un salon né à Lyon, berceau de la gastronomie
- Des déclinaisons adaptées à chaque univers culinaire
- Une expansion internationale continue
- Sirha Food : un écosystème mondial pour la filière
- Une vitrine d’innovation et de tendances
1. Un salon né à Lyon, berceau de la gastronomie
Le Sirha a vu le jour à Lyon, capitale mondiale de la gastronomie. Dès l’origine, il visait à réunir artisans, chefs, hôteliers, boulangers et pâtissiers. L’objectif était simple : créer un lieu d’échanges et d’innovation.
Organisé tous les deux ans à Eurexpo Lyon, le salon est devenu un repère pour les professionnels. Chaque édition attire plus de 4 000 exposants et 200 000 visiteurs venus de 130 pays. C’est un véritable miroir de la créativité et de l’excellence française.
2. Des déclinaisons adaptées à chaque univers culinaire
Avec le temps, le Sirha s’est diversifié. Il a créé des déclinaisons thématiques adaptées à l’évolution du secteur.
- Sirha Green se consacre à la restauration durable et aux circuits courts.
- Sirha Omnivore met en avant la jeune cuisine et la créativité des chefs émergents.
- Sirha Bake & Snack, organisé à Paris, valorise la boulangerie, la pâtisserie et le snacking.
- Sirha Hospitality s’adresse au monde de l’hôtellerie. Ces événements complètent le salon lyonnais et répondent aux nouveaux défis alimentaires.
3. Une expansion internationale continue
Le succès du Sirha a dépassé les frontières françaises. Le groupe GL Events a lancé des éditions à l’étranger, notamment à Budapest, Mexico et Istanbul. Chaque salon reprend l’esprit du Sirha Lyon tout en valorisant les savoir-faire locaux. Cette internationalisation renforce la présence française dans le monde de la gastronomie. Elle permet aussi de créer un dialogue entre cultures culinaires. Ainsi, le Sirha s’impose désormais comme une référence mondiale pour les professionnels des métiers de bouche.
4. Sirha Food : un écosystème mondial pour la filière
Afin de fédérer l’ensemble de ses salons, GL Events a créé la marque Sirha Food. Elle regroupe toutes les initiatives du groupe autour d’une même vision : accompagner la transformation du secteur alimentaire. Cet écosystème inclut les salons, les concours et les plateformes numériques. Il met en avant les valeurs de partage, d’innovation et de transmission.
Les concours prestigieux, comme le Bocuse d’Or ou la Coupe du Monde de la Pâtisserie, en sont les symboles les plus visibles. Ils incarnent l’excellence et le savoir-faire français.
5. Une vitrine d’innovation et de tendances
Le Sirha n’est pas seulement un salon professionnel. C’est un observatoire vivant des évolutions alimentaires. Chaque édition révèle les grandes tendances : alimentation végétale, réduction du gaspillage, nouvelles technologies, ou encore snacking haut de gamme. Grâce à ses espaces d’échanges, le salon favorise la rencontre entre tradition et modernité.
Il offre une vision complète de la gastronomie mondiale et de ses mutations. Entre créativité et exigence, le Sirha demeure la scène où se dessine la cuisine de demain.
Fidèle à son ancrage lyonnais, mais ouvert sur le monde, le Sirha reste un symbole de passion et de transmission. C’est un lieu où se croisent les talents, les idées et les saveurs, au service d’une gastronomie en perpétuelle évolution.
