Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
Le 19 octobre 2025, Nantes accueillera la 23e édition de la Coupe d’Europe de boulangerie artisanale.
L’événement se déroulera dans le cadre du salon Serbotel, rendez-vous majeur des métiers de bouche. Cette année, la France sera représentée par trois boulangers de Loire-Atlantique : Erwann Guillois, Simon Lebert et Rémy Cloarec. Ensemble, ils défendront les couleurs françaises face à sept nations européennes.
À retenir
- La Coupe d’Europe se tiendra le 19 octobre 2025 à Nantes, au Parc des Expositions de la Beaujoire.
- Elle se déroulera pendant le salon Serbotel, du 19 au 22 octobre.
- L’équipe de France est composée d’artisans de Loire-Atlantique : Erwann Guillois, Simon Lebert et Rémy Cloarec.
- Le thème de cette édition est « Les carnavals d’Europe ».
- Le public pourra assister au concours le dimanche, pour un tarif de 10 euros.
Sommaire
- Un concours européen au cœur du salon Serbotel
- Trois boulangers de Loire-Atlantique pour la France
- Une épreuve technique et artistique exigeante
- Un événement ouvert au grand public
1. Un concours européen au cœur du salon Serbotel
Le salon Serbotel est l’un des plus grands rendez-vous français dédiés à la boulangerie-pâtisserie, à l’hôtellerie et à la restauration. Il se tiendra du 19 au 22 octobre 2025 au Parc des Expositions de la Beaujoire. À cette occasion, la Coupe d’Europe de boulangerie artisanale réunira huit nations : la France, l’Espagne, la Hongrie, l’Italie, les Pays-Bas, le Royaume-Uni, la Suisse et la Belgique. L’objectif est de valoriser le savoir-faire artisanal, la créativité et la transmission entre générations.
Chaque édition met en lumière la diversité des traditions boulangères européennes. Ainsi, le concours permet de mesurer l’excellence technique des artisans tout en favorisant les échanges culturels. L’événement se veut également un tremplin pour les jeunes talents souhaitant évoluer dans la profession.
2. Trois boulangers de Loire-Atlantique pour la France
L’équipe française est composée de trois artisans originaires de Loire-Atlantique. Erwann Guillois et Simon Lebert travaillent à la Minoterie Bourseau, à Nozay. Rémy Cloarec, quant à lui, exerce comme artisan indépendant à Saint-Herblain. Tous trois ont remporté la Coupe de France de la boulangerie en janvier dernier, ce qui leur vaut de représenter la France à ce niveau européen.
Chacun aura un rôle bien défini. Erwann Guillois réalisera les pains, Simon Lebert préparera les viennoiseries et Rémy Cloarec créera la pièce artistique. Ensemble, ils porteront haut les couleurs françaises dans une épreuve réputée pour sa rigueur et sa technicité. Leur complémentarité sera un atout essentiel pour affronter les équipes étrangères.
3. Une épreuve technique et artistique exigeante
Le concours durera huit heures, une journée entière de travail intensif. Les équipes commenceront leur mise en place le samedi soir, avant le début officiel des épreuves le dimanche matin entre 5 h et 7 h, selon l’ordre tiré au sort. Ce format impose précision, organisation et endurance.
Chaque trio devra réaliser une pièce artistique mesurant 60 x 60 cm et haute de 80 à 100 cm, six variétés de pains et six types de viennoiseries. Les créations devront s’inspirer du thème « Les carnavals d’Europe ». Ce sujet permettra de combiner savoir-faire technique et expression culturelle. Les jurés évalueront la créativité, la régularité des produits et la maîtrise des cuissons.
4. Un événement ouvert au grand public
Habituellement réservé aux professionnels, le salon Serbotel ouvrira ses portes au grand public le dimanche 19 octobre. Les visiteurs pourront découvrir le concours et observer le travail minutieux des boulangers en compétition.
Le billet d’entrée est fixé à 10 euros, à régler sur place. Pour profiter des meilleurs moments du concours, il est conseillé de venir entre 10 h et 14 h.
L’accueil de cette coupe à Nantes souligne l’importance de la région dans le paysage national de la boulangerie artisanale. Grâce à cette compétition, la Loire-Atlantique confirme son rôle moteur dans la promotion du savoir-faire français. L’événement mêle performance, créativité et esprit d’équipe, tout en offrant au public un aperçu unique de l’excellence artisanale européenne.
