Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
En bref
- La boulangerie située 3, place Général de Gaulle à Montebourg (Manche) a rouvert fin août 2025 sous le nom de « Boulang’Henri ».
- Chloé Lejeune et Lucas Aubert, âgés de 24 et 25 ans, qui forment un couple à la ville comme au travail, ont repris l’affaire.
- L’établissement propose une offre complète : pains, pâtisseries, snacking et créations personnalisées pour les événements.
- Un développement du service traiteur et des plats chauds est prévu pour l’hiver.
- Les repreneurs recherchent activement un boulanger pour renforcer l’équipe.
- La boulangerie est ouverte du mercredi au samedi de 6 h 30 à 19 h 30 et le dimanche de 7 h à 19 h.
Un nouveau souffle pour la boulangerie de Montebourg
À Montebourg, dans la Manche, la boulangerie située sur la place Général de Gaulle a changé de mains. Depuis fin août 2025, le commerce est exploité par un jeune couple, Chloé Lejeune et Lucas Aubert, qui lui ont donné un nouveau nom : Boulang’Henri.
Ils succèdent à Laëtitia et Anthony, anciens gérants de la Maison Monnier, et entendent poursuivre l’aventure tout en apportant leurs idées.
Deux profils complémentaires
Lucas, 25 ans, est titulaire d’un CAP boulangerie-pâtisserie. Après une expérience dans la vente et plusieurs années passées dans la boulangerie reprise aujourd’hui, il a consolidé son parcours en obtenant un diplôme de pâtisserie. Chloé, 24 ans, possède un diplôme de CAP et d’un bac professionnel en commerce.
Elle a travaillé dans la vente et la restauration avant de rejoindre ce nouveau projet. Ensemble, ils associent leurs compétences techniques et commerciales pour gérer la boulangerie de manière complémentaire.
Une offre complète et diversifiée
L’établissement conserve les produits qui faisaient le succès de ses prédécesseurs afin de ne pas perturber les habitudes des clients. Les gammes proposées couvrent la boulangerie traditionnelle, la pâtisserie, ainsi qu’une offre de snacking variée.
Le couple a déjà commencé à tester de nouvelles préparations et prévoit d’enrichir progressivement l’assortiment. Ils envisagent un développement du rayon snack, avec l’introduction de plats chauds durant la saison hivernale.
Des créations pour les événements
La Boulang’Henri met aussi en avant des spécialités destinées aux événements festifs. Les clients peuvent commander des pièces montées, des wedding-cakes, des gâteaux à thème ou encore des numbers cakes.
Cette offre sur mesure vient compléter l’activité quotidienne. Elle montre la volonté des repreneurs de répondre aussi bien aux besoins quotidiens qu’aux occasions spéciales.
Une recherche active de personnel
Pour consolider leur projet, Chloé Lejeune et Lucas Aubert cherchent à recruter un boulanger. Le poste proposé est un temps plein de 35 heures, avec deux jours de repos hebdomadaires fixés au dimanche et au lundi.
Cette embauche vise à accompagner le développement de la boulangerie et à garantir la régularité de la production. Les candidats intéressés peuvent prendre contact directement avec le couple, via France Travail ou encore par les réseaux sociaux.
Un accueil positif de la clientèle
La clientèle locale a apprécié l’arrivée des deux jeunes artisans. La continuité de l’offre rassure les habitués, tandis que la jeunesse et l’énergie du couple suscitent l’intérêt et la curiosité.
Cette reprise illustre le dynamisme d’une nouvelle génération de boulangers. Les jeunes choisissent de plus en plus de s’installer en zone rurale pour maintenir un service essentiel à la vie du bourg.
Informations pratiques
La boulangerie Boulang’Henri se trouve au 3, place Général de Gaulle, à Montebourg (Manche). Elle est ouverte du mercredi au samedi de 6 h 30 à 19 h 30 et le dimanche de 7 h à 19 h. Les clients peuvent joindre le commerce au 02 33 41 12 70 pour toute commande ou demande d’information.
Avec cette reprise, Montebourg conserve un commerce de proximité essentiel, porté par l’ambition et le dynamisme d’un jeune couple déterminé à inscrire leur boulangerie dans la durée.
