Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
À retenir
- La fédération de la boulangerie du Finistère a organisé l’événement le 11 septembre 2025.
- Deux compétitions étaient au programme : le concours du meilleur croissant au beurre et le premier Masters régional du pain au chocolat.
- Les artisans et salariés boulangers de toute la Bretagne ont été distingués.
- Romain Marguerite remporte le titre du meilleur croissant, Amélie Coupannec celui du pain au chocolat.
1. Un rendez-vous inédit
Le 11 septembre 2025, la Bretagne a accueilli un double concours réunissant le savoir-faire régional autour de deux symboles de la viennoiserie française. La fédération de la boulangerie du Finistère a organisé à la fois le concours régional du meilleur croissant et, pour la première fois, le Masters régional du pain au chocolat.
Une occasion de valoriser les artisans et les jeunes talents qui font vivre chaque jour la tradition boulangère.
2. Le concours du meilleur croissant au beurre
Symbole du petit-déjeuner à la française, le croissant a une nouvelle fois démontré toute l’exigence de sa confection : pâte levée feuilletée, régularité du tourage, cuisson parfaite et goût beurré équilibré. Le jury a départagé les candidats venus de toute la région.
a) Le palmarès
- 1er prix : Romain Marguerite, artisan à Noyal-Pontivy (Morbihan)
- 2e prix : Pascal Bodilis, artisan à Ploudaniel (Finistère)
- 3e prix : Antoine Houzé, salarié chez Mal Ô Délices, Saint-Malo (Ille-et-Vilaine)
Ces distinctions mettent en avant des artisans ancrés dans leur territoire, qui valorisent à la fois le savoir-faire traditionnel et la créativité nécessaire pour séduire une clientèle exigeante.
3. Le 1er Masters régional du pain au chocolat
Grande première de cette édition, le Masters du pain au chocolat a réuni boulangers artisans et salariés autour d’un produit aussi populaire que le croissant.
Derrière la simplicité apparente se cache une technique rigoureuse : équilibre de la pâte, cuisson homogène et intégration du chocolat.
a) Le palmarès
- 1ère place : Amélie Coupannec, salariée chez Rouss Breizh, Vannes (Morbihan)
- 2e place : Loïc Roncelais, artisan à Vern-sur-Seiche (Ille-et-Vilaine)
- 3e place : Vincent Le Berre, artisan à Plaintel (Côtes-d’Armor)
- 4e place : Léandre Gislain, salarié à la boulangerie Amande, Cesson-Sévigné (Ille-et-Vilaine)
- 5e place : Vincent Bourdet, salarié chez PP, Noyal-Châtillon-sur-Seiche (Ille-et-Vilaine)
L’organisation de ce nouveau concours témoigne de la volonté des fédérations boulangères de diversifier les épreuves et de mettre en avant la richesse des métiers de la viennoiserie.
4. Une vitrine pour le savoir-faire breton
Ces deux concours traduisent l’attachement de la Bretagne à son patrimoine culinaire et la vitalité de ses artisans. Chaque lauréat devient un ambassadeur du goût et de l’excellence régionale.
L’événement s’inscrit dans une dynamique nationale où les concours de boulangerie et de pâtisserie attirent un public toujours plus large et contribuent à valoriser la formation des jeunes.
5. Perspectives
Avec cette première édition du Masters du pain au chocolat, la fédération du Finistère ouvre une nouvelle tradition appelée à s’ancrer dans le paysage professionnel. La mise en avant de jeunes salariés aux côtés d’artisans expérimentés illustre aussi la transmission des savoirs et l’importance de la relève dans un secteur en pleine mutation.
L’édition 2025 pourrait ainsi marquer un tournant pour les concours régionaux et inspirer d’autres fédérations à travers la France.
