Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
Bonne nouvelle pour les habitants de Tiffauges. Après près de six mois sans commerce de boulangerie, les Teiphaliens peuvent de nouveau acheter leur pain quotidien, ainsi que des viennoiseries et des gâteaux, sur la place de l’Église. La boulangerie 7 Évidences a officiellement ouvert ses portes le lundi 18 août, dans un local entièrement rénové et sous la direction de nouveaux gérants, Melissa et Jason Alfaia.
Un défi relevé par un jeune couple
Melissa et Jason Alfaia ne sont pas des inconnus dans le monde de la boulangerie. Installés depuis peu dans la région, ils viennent de relever un double défi. « Nous avons choisi de répondre à l’annonce de la commune, car nous avons tout de suite été séduits par le charme de Tiffauges. Le contact avec le maire et son équipe a également été très positif. Mais il faut reconnaître que c’est un très gros défi à relever, car de nombreux travaux étaient nécessaires pour remettre le local en état », expliquent-ils. Le couple souligne que cette ouverture est d’autant plus ambitieuse qu’il s’agit de leur deuxième installation en seulement un an, après celle réalisée à La Bernardière.
Pour la commune, cette réouverture représente un enjeu important. La boulangerie est un commerce de proximité indispensable, véritable cœur de vie pour les habitants. Son absence pendant plusieurs mois avait laissé un vide dans le quotidien des Teiphaliens.
Un accueil chaleureux de la clientèle
Depuis le 18 août, les clients affluent pour découvrir les spécialités proposées par Melissa et Jason Alfaia, accompagnés de leurs vendeuses. La clientèle locale, mais aussi les vacanciers de passage, se pressent pour retrouver le plaisir d’un pain frais ou d’une viennoiserie artisanale. « Comme il n’y a pas de cuisson sur place, il est parfois difficile de prévoir les quantités exactes. Nous conseillons aux clients de passer commande pour les grosses quantités ou pour les gâteaux plus élaborés », précise Melissa Alfaia. Cette organisation permet de mieux répondre à la demande tout en évitant le gaspillage.
Les premières semaines d’activité témoignent de l’attente qui existait dans la commune. Les habitants se disent ravis de voir de nouveaux commerçants s’installer et de pouvoir retrouver une boulangerie au cœur du bourg. Pour beaucoup, il s’agit non seulement d’un commerce alimentaire, mais aussi d’un lieu de rencontre et de convivialité.
Un commerce repensé et moderne
L’ouverture de 7 Évidences ne s’est pas faite à la légère. Le local, entièrement refait à neuf, a été pensé pour offrir un espace accueillant et pratique. Les gérants ont souhaité allier modernité et convivialité afin de séduire aussi bien les habitués que les visiteurs de passage. Le choix du nom, « 7 Évidences », reflète leur volonté de proposer un commerce clair, accessible et basé sur des valeurs simples : qualité, proximité et authenticité.
Même si la cuisson n’est pas réalisée sur place, la sélection des produits vise à garantir une qualité constante. L’offre combine classiques de la boulangerie française, viennoiseries gourmandes et pâtisseries adaptées aux envies du quotidien comme aux occasions spéciales. Cette diversité permet à chacun de trouver son bonheur.
Les horaires d’ouverture
La boulangerie est ouverte du lundi au mardi, puis du jeudi au vendredi, de 7 h à 13 h et de 16 h à 19 h. Le samedi et le dimanche, l’ouverture se fait en continu, de 7 h 30 à 13 h. La seule journée de fermeture est fixée au mercredi, afin de permettre aux gérants et à leur équipe de souffler et de préparer la suite de la semaine.
Un nouvel élan pour Tiffauges
L’ouverture de la boulangerie 7 Évidences redonne un dynamisme au centre de Tiffauges. Dans un contexte où de nombreux villages voient disparaître leurs commerces de proximité, cette installation est un signe encourageant. Elle répond à une attente forte des habitants et contribue à renforcer le tissu économique local.
Pour Melissa et Jason Alfaia, l’aventure ne fait que commencer. Ils savent que la fidélisation de la clientèle passera par la qualité de leurs produits, l’accueil et la capacité à s’adapter aux besoins des consommateurs. Mais leur motivation et leur expérience sont de solides atouts pour réussir. Comme ils le rappellent eux-mêmes, ouvrir une boulangerie est un défi, mais aussi une passion partagée avec tous ceux qui franchissent chaque jour leur porte.
Avec 7 Évidences, Tiffauges retrouve non seulement son pain quotidien, mais aussi un lieu de vie et de partage, essentiel au cœur du village.
