Dernière mise à jour : 23 octobre 2025
L’enseigne américaine de burgers Five Guys opère un tournant significatif en France. Le restaurant marseillais des Terrasses du Port propose désormais des steaks de bœuf certifiés Halal.
Cette décision, déjà mise en place dans cinq autres villes françaises, marque une adaptation stratégique à la demande de la clientèle, sans pour autant transformer la chaîne en enseigne Halal.
À retenir
- Six restaurants concernés : Marseille, Lyon Part-Dieu, Clichy, Rosny 2, Créteil et Lille.
- Steaks de bœuf issus de fournisseurs certifiés Halal.
- Les autres restaurants Five Guys en France ne sont pas concernés.
- Le bacon de porc reste proposé, mais cuit sur une plaque séparée.
- L’enseigne précise que les restaurants ne sont pas certifiés Halal.
Sommaire
- Un changement de fournisseur à Marseille
- Une mesure étendue à cinq autres villes
- Des précautions strictes pour la préparation
- Un ajustement stratégique pour le marché français
- Pratique
1. Un changement de fournisseur à Marseille
À Marseille, le restaurant Five Guys situé dans le centre commercial des Terrasses du Port, dans le 2ᵉ arrondissement, ne sert plus que des steaks de bœuf certifiés Halal. Ce changement est effectif « depuis quelques jours seulement », selon une porte-parole de l’enseigne.
Dans les Bouches-du-Rhône, seuls les équipes du restaurant des Terrasses du Port appliquent cette mesure ; les établissements de Miramas, Plan-de-Campagne et Aix-en-Provence n’y participent pas.
Cette évolution s’inscrit dans une phase de test visant à mesurer la réception du public marseillais, réputé pour sa diversité culturelle.
2. Une mesure étendue à cinq autres villes
En dehors de Marseille, cinq autres restaurants français appliquent le même principe : Lyon Part-Dieu, Clichy, Rosny 2, Créteil et Lille. Ces six établissements représentent une minorité parmi les 35 implantations françaises du groupe.
L’entreprise précise sur son site que ses restaurants ne sont pas certifiés Halal, mais que la viande utilisée dans ces adresses provient de fournisseurs certifiés Halal. Ce positionnement permet de répondre à une partie de la demande sans modifier l’identité générale de la marque.
3. Des précautions strictes pour la préparation
Le passage au bœuf Halal ne change pas l’ensemble du menu. Les équipes de Five Guys préparent toujours du bacon de porc, mais elles appliquent des règles strictes : elles le cuisent sur une plaque séparée et utilisent des ustensiles dédiés pour le manipuler. Ces précautions permettent d’éviter toute contamination croisée entre les produits Halal et non Halal.
Cette distinction, précisée sur le site officiel de la marque, vise à garantir la transparence vis-à-vis des clients tout en respectant les standards d’hygiène et de sécurité alimentaire propres à l’enseigne.
4. Un ajustement stratégique pour le marché français
Le choix de proposer des steaks Halal dans certains restaurants témoigne d’une volonté d’adaptation au marché français. La demande pour des produits compatibles avec le régime alimentaire musulman est forte, notamment dans les grandes villes.
Sans changer son positionnement de marque internationale, Five Guys cherche à répondre à des attentes locales. Cette initiative pourrait, si elle rencontre le succès, être étendue à d’autres points de vente. Pour l’heure, la direction reste prudente et ne communique pas sur d’éventuelles ouvertures supplémentaires de restaurants Halal.
Pratique
Five Guys Marseille – Les Terrasses du Port
9 Quai du Lazaret, 13002 Marseille
Steaks de bœuf certifiés Halal depuis octobre 2025
Autres établissements Halal : Lyon Part-Dieu, Clichy, Rosny 2, Créteil, Lille
Site officiel : www.fiveguys.fr
