Hundred Burgers sacré meilleur burger du monde 2025 : l’Espagne détrône Londres et New York

Dernière mise à jour : 23 octobre 2025

Le suspense est terminé : le classement 2025 des World’s 25 Best Burgers vient d’être dévoilé, couronnant Hundred Burgers à Valence, en Espagne, comme le meilleur burger du monde.

Ce palmarès, orchestré par Upper Cut Concepts à Londres, consacre les établissements qui élèvent le burger au rang d’art culinaire. Loin des chaînes industrielles, les lauréats 2025 partagent une philosophie commune : respect du produit, sourcing irréprochable et savoir-faire artisanal.

À retenir

• Lauréat 2025 : Hundred Burgers (Valence, Espagne)
• Organisateur : Upper Cut Concepts, Londres
• Critères : qualité de la viande, sourcing, expérience client
• Six restaurants américains dans le top 25
• Prix du burger gagnant : 12,50 €
• Classement établi à partir de 9 critères d’excellence culinaire

Sommaire

1. Un palmarès mondial dominé par l’Europe
2. Hundred Burgers : la perfection du burger artisanal
3. Londres, capitale européenne du burger
4. Les États-Unis confirment leur héritage culinaire
5. Des critères exigeants pour un titre mondial
6. Un symbole d’universalité gastronomique
7. Classement complet des 25 meilleurs burgers 2025

1. Un palmarès mondial dominé par l’Europe

Cette année, l’Europe s’impose comme le nouveau temple du burger haut de gamme. Sur les vingt-cinq établissements primés, treize se situent sur le Vieux Continent. L’Espagne, le Royaume-Uni et le Danemark dominent le podium, suivis par la France, l’Italie et la Suède.

Le classement 2025 illustre une évolution des tendances culinaires mondiales : le burger se réinvente loin des codes américains traditionnels.

Désormais, il s’ancre dans la gastronomie locale, associant des viandes maturées, des fromages artisanaux, des pains briochés faits maison et des condiments issus du terroir.

« Le burger n’est plus un fast-food. Il est devenu une expérience gastronomique à part entière », commente James Cutler, fondateur d’Upper Cut Concepts.

« Nous avons évalué des centaines de candidats sur la qualité de la viande, la maîtrise de la cuisson, la cohérence gustative et le respect des produits d’origine. »

2. Hundred Burgers : la perfection du burger artisanal

Fondé à Valence par Alex Gonzálex-Urbón et Ezequiel Maldjian, Hundred Burgers a conquis le jury grâce à son burger signature à la viande de bœuf maturée.

Les juges ont salué la cuisson parfaite du steak, la texture soyeuse du pain brioché et la justesse de l’assaisonnement.

Le burger phare de la maison — proposé à seulement 12,50 € — se compose d’un pain demi-brioche beurré maison, d’un steak haché quotidiennement, de fromage fondu et d’une pointe de sauce maison. Rien d’extravagant, mais une exécution irréprochable. Le jury parle d’« une expérience umami exceptionnelle » et d’un équilibre entre moelleux, croustillant et intensité aromatique.

Cette réussite repose sur une philosophie simple : le respect du produit. « Chaque ingrédient doit avoir un sens », explique Alex Gonzálex-Urbón.

« Nous travaillons avec des éleveurs espagnols pour garantir la traçabilité, et nous faisons maturer la viande sur place. La brioche est pétrie chaque matin, et nos sauces sont 100 % maison. »

3. Londres, capitale européenne du burger

Londres confirme sa domination gastronomique avec pas moins de six établissements classés. Bleecker Burger (n°2) arrive en tête des restaurants britanniques.

Fondé par Zan Kaufman, ex-avocate reconvertie, ce concept repose sur la simplicité : un burger au bœuf maturé, fromage américain, oignons et sauce maison. Le pain, légèrement grillé, permet de concentrer toute l’attention sur la viande.

En troisième position, Black Bear Burger séduit par sa version « Brisket Burger », à base de bœuf braisé 12 heures à la bière. Ses notes fumées et sa texture fondante ont conquis le jury.

D’autres établissements londoniens, comme Hawksmoor (n°8) et Burger & Beyond (n°9), confirment l’excellence britannique en matière de burger gourmet.

4. Les États-Unis confirment leur héritage culinaire

Berceau du burger, les États-Unis restent bien représentés dans le top 25, avec six adresses saluées.

Parmi elles, Sip & Guzzle (n°13) à New York se distingue par son Wagyu Tavern Burger caramélisé et nappé de parmesan, élaboré par le chef Mike Bagale (ancien de l’Alinea, 3 étoiles Michelin).

Toujours à New York, Nowon (n°15) et Red Hook Tavern (n°21) confirment que la Big Apple reste la capitale américaine du burger premium.

Du côté de Chicago, The Loyalist (n°19) fait sensation avec son « OG Cheeseburger » à 28 dollars, tandis qu’à Los Angeles, Amboy (n°24) s’impose avec sa recette « Steakhouse Classic » aux arômes de noisette.

5. Des critères exigeants pour un titre mondial

Le concours des World’s 25 Best Burgers s’inscrit dans le cadre du classement plus large des 101 Best Steak Restaurants.

Neuf critères sont pris en compte : la qualité et l’origine des viandes, la cuisson, le sourcing, la présentation, la carte, le service, l’ambiance, le rapport qualité-prix et l’expérience client.

Selon Upper Cut Concepts, ce classement vise à « redonner au burger ses lettres de noblesse » et à valoriser des chefs qui le traitent comme un plat gastronomique.

Le burger, symbole de convivialité et d’universalité, devient ici un objet d’excellence.

6. Un symbole d’universalité gastronomique

Derrière la compétition, ce classement révèle un constat : le burger est devenu un langage culinaire universel. De Valence à Sydney, de Londres à Tokyo, il transcende les frontières et s’adapte aux terroirs locaux.

Chaque chef y exprime sa vision : respect du produit, créativité, et une quête d’émotion gustative.

Qu’il soit accompagné de cheddar vieilli, de sauce miso ou de pain au levain, le burger incarne la modernité d’une cuisine accessible mais exigeante.

Et si la perfection se trouve parfois dans la simplicité, le succès de Hundred Burgers en est la preuve éclatante.

7. Classement complet des 25 meilleurs burgers 2025

Rang	Restaurant	Ville / Pays	Spécialité	Prix (€)
1	Hundred Burgers	Valence, Espagne	Cheeseburger à la viande maturée	12,5
2	Bleecker Burger	Londres, Royaume-Uni	Cheeseburger classique à la viande maturée	13
3	Black Bear Burger	Londres, Royaume-Uni	Brisket Burger braisé à la bière	16
4	Popl Burger	Copenhague, Danemark	Cheeseburger classique (version vegan possible)	24
5	Funky Chicken	Stockholm, Suède	Triple Cheeseburger gourmand	–
6	Gasoline Grill	Copenhague, Danemark	Cheeseburger bio et sauce Gasoline	16
7	La Birra Bar	Buenos Aires, Argentine	Royale With Cheese fumé	12
8	Hawksmoor	Londres, Royaume-Uni	Big Matt double steak dry-aged	26
9	Burger & Beyond	Londres, Royaume-Uni	Bougie Burger au bœuf maturé	21
10	Next Door	Sydney, Australie	Cheeseburger CopperTree Farms	25
11	Dove	Londres, Royaume-Uni	Burger Signature à 4 coupes de bœuf	–
12	The Gidley	Sydney, Australie	Gidley Burger au fromage fondu	16
13	Sip & Guzzle	New York, États-Unis	Wagyu Tavern Burger au parmesan	35
14	Charrd	Melbourne, Australie	Cheeseburger au truffe et cheddar	10
15	Nowon	New York, États-Unis	Dry-aged Cheeseburger & Chicken Bun	21
16	All or Nothing Burger	Madrid, Espagne	Machine Gun Kelly Burger	15
17	Gui’s Burger	Tokyo, Japon	Double Need Farms Wagyu Burger	10
18	11 Woodfire	Dubaï, Émirats arabes unis	Wagyu Burger aux champignons et Gouda	26
19	The Loyalist	Chicago, États-Unis	OG Cheeseburger signature	28
20	Salt Shed	Royaume-Uni	Cheeseburger barbecue classique	11
21	Red Hook Tavern	New York, États-Unis	Burger dry-aged au fromage américain	32
22	Reburger	Florence, Italie	Double Smashburger maison	–
23	4 Charles	New York, États-Unis	Double cheeseburger Wagyu et sauce Rose	39
24	Amboy	Los Angeles, États-Unis	Amboy Classic & Steakhouse Burger	10
25	Heard	Londres, Royaume-Uni	The Heard & Boring Burger à la sauce maison	17